酸辣泡菜怎么做好吃，酸辣泡菜的家常做法
的回答：
一， 原料
包心菜与葫萝蔔
计3斤，白糖1斤，白醋6两，生姜5-6片，乾红小辣椒，6-8个(爱吃辣的可多放几个。)大蒜4-5粒，苹果或梨1个切成片不腌。
二， 製作方法
1，包心菜去掉外叶不用。将其余的用手撕成小片，葫萝蔔洗净去水，切成片，都不能有生水;
2，将撕碎的包心菜与葫萝蔔分别放入乾净的盆中，加盐适量，用手揉搓至包心菜葫萝蔔变软。再腌渍半到1小时;
3，用冷开水沖洗一下，稍晾一下;
4，在盆中放入白糖，姜片，大蒜(拍碎)，干椒(切片)加入适量温开水，搅拌，溶化至室温。凉透后加入白醋，搅拌均匀;
5，最后将以上原材料一起放入泡菜坛中，加入凉开水，加水量与菜平齐，盖上密封盖。密封盖外加水;
6，一般4-5天即可食用，7天后更好吃。
7，泡菜吃完后，原汁可利用。方法，放在锅内烧开杀菌后才可用,须加适量糖和醋,其它原料同上。
三，注意事项
不能有生水，盖子要密封。
就这样简单，不妨试试吧。
️酸辣泡菜的做法，酸辣泡菜怎么做好吃，酸辣泡菜的家常
彩林怡主的回答：
酸辣泡菜的做法
1.泡野山椒半瓶
2.胡萝蔔洗净切条
3.把胡萝蔔放到密封罐里
4.倒入野山椒，密封放入冰箱约7--15天，即可泡透5.把泡好的野山椒和胡萝蔔捞出
6.香菜和胡萝蔔切丁
7.放到盘子里，加入橄榄油即可
8.开胃的酸辣泡椒胡萝蔔
️酸辣泡菜製作方法:包心菜
热心网友的回答：
酸辣泡菜包心菜的做法具体如下：
食材準备：糖，醋为一次性塑料杯2杯，水1-2碗，泡椒，包菜，胡萝蔔适量，盐100g。
1、水里面放糖和醋搅拌至烧开溶解，晾凉备用。
2、包菜洗净撕开，不要太小片，做完菜叶会缩在一起变很小。
3、胡萝蔔切条或片，蒜和辣椒切开。
4、撕好的包菜和胡萝蔔放适当盐。
5、拌均匀，包菜体积慢慢变小，菜汁慢慢出来了。
6、静置半小时备用。
7、加入泡椒，小红辣椒拌匀。
8、把包菜和第一步骤中的糖醋水一起装进可密封的容器里，水要淹过泡菜才可以，密封等待。
9、酸辣泡菜包心菜室温放一天就可以食用了。
硬币小耗的回答：
材料包心菜，红尖椒，青椒，白糖，白酒，花椒，精盐，生姜做法1、锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。
2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片。
3、捲心菜洗净，切成大块。
4、花椒水晾凉后，调入一汤匙精盐，放入生姜。
5、倒入一汤匙白糖。
6、倒入适量的白酒，约两汤匙。
7、再次把花椒水烧开，关火晾凉。
8、煮锅里倒入清水，水开后关火，把捲心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。
9、把晾凉的捲心菜和青红椒码入乾净的容器里，倒入晾凉的花椒水。
10、盖盖密封后，放置两天即可取出食用。
辰谷的回答：
一， 原料
包心菜与葫萝蔔计3斤，白糖1斤，白醋6两，生姜5—6片，乾红小辣椒，6—8个（爱吃辣的可多放几个。）大蒜4—5粒，苹果或梨1个切成片不腌。
二， 製作方法
1，包心菜去掉外叶不用。将其余的用手撕成小片，葫萝蔔洗净去水，切成片，都不能有生水；
2，将撕碎的包心菜与葫萝蔔分别放入乾净的盆中，加盐适量，用手揉搓至包心菜葫萝蔔变软。再腌渍半到1小时；
3，用冷开水沖洗一下，稍晾一下；
4，在盆中放入白糖，姜片，大蒜（拍碎），干椒（切片）加入适量温开水，搅拌，溶化至室温。凉透后加入白醋，搅拌均匀；
5，最后将以上原材料一起放入泡菜坛中，加入凉开水，加水量与菜平齐，盖上密封盖。密封盖外加水；
6，一般4—5天即可食用，7天后更好吃。
7，泡菜吃完后，原汁可利用。方法，放在锅内烧开杀菌后才可用,须加适量糖和醋,其它原料同上。
三，注意事项
不能有生水，盖子要密封。
就这样简单，不妨试试吧。
热心网友的回答：
其实在我的印象中，全国很多个省份都有自己特产的酸菜，但是，真正味道纯正的酸菜应该属于贵州，其次，当属重庆秀山，石柱等地区的酸菜。
酸菜是重庆风味特产，历久不衰，百吃不厌，经济实惠。近年，"肉末酸菜汤"还登上宴席的大雅之堂，在山珍海味之间"一枝独秀"。在城里，不少人靠卖酸菜而发家致富。现将製作方法介绍如下：
1、选料。宜选用质地较粗糙的青菜、白萝蔔菜或苦油菜，不宜用大白菜。
2、沸烫。将选料的菜根、黄叶及杂物剔除，放入沸水中上下翻动1分钟左右，之后捞出，不能烫得过火，半生半熟为宜。
3、沖洗。将沸烫过的菜料放在清水中沖洗数次，接着把菜料水沥乾或捏干。
4、烧面水。用50克左右面粉（玉米麵最好）与3千克-5千克清水搅匀，置于火上烧开备用。
5、装坛。先将菜料装入坛内，后倒入烧开的稀面水，再加入250克左右酸料（从成品中取出的酸汤），密封坛口，冬季置于火炉旁（盛夏置于凉处），24小时后即可开坛食用。
食用时，将粗长菜料切短，加水浇开片刻即可食用。酸菜中若掺入花豆或小豆汤，其味更加醇美清香。
主料鳝鱼bai500克 辅料蒜苗适量 du老坛盐水适量 泡椒zhi适dao量 泡生姜适量 大蒜适版量 水澱粉少量 花椒适量 八角大料适量 料酒适权量 步骤1.入适量料酒腌製几分钟，去腥味。2.蒜苗切段。大蒜稍微多一点，稍微用刀拍碎。泡椒切段。泡生姜切片。3.準备适量老坛盐水，水澱粉。4.起油锅，同时...
食材主料 小鱼40g 鸡蛋2个 辅料食用油适量盐 适量芝麻油 适量白胡椒粉 适量五香粉 适量味精 适量味极鲜酱油 适量老抽 适量荆芥 适量澱粉 适量番茄适量葱 适量姜适量粉条 适量海菜 适量步骤 1.準备所有食材。2.这是钓鱼的小鱼，寸长，适合炸焦鱼。收拾乾净后，扑一层乾麵粉，下入有过炸焦即可。3....
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