炸鸡柳怎么解决裹麵粉粘连问题啊高手请帮忙
热心网友的回答：
1把鸡柳先腌製一会，
2粘一层干澱粉
3鸡蛋在碗中打碎，将沾好澱粉的鸡柳放入里面，沾满鸡蛋液。
4粘一层「麵包糠」
（麵包糠可以在调料店买到，如果买不到可以自己製作代替，方法如下：馒头放干了，用手搓成末）
5油温5成热下锅，炸至金黄色即可。
热心网友的回答：
不是麵粉啦。麵粉不会炸的那么酥的，你去超市买专门炸鸡的粉就很好了。还可以弄点麵包碎，就是吧麵包弄乾后，磨成碎，裹在要炸的鸡上，会有另一种味道哦。
热心网友的回答：
你用错原料了!不是麵粉,是麵包糠.大超市有买!
井鬆兰益黛的回答：
先裹麵粉，鸡蛋清，然后麵包糠，炸一遍，再过油一遍，很酥很脆的~~
一条不一条都随便，只要按照上面的办法全部裹上，炸出来会是分开的
富察良终女的回答：
先上配料，然后打鸡蛋清搅拌，再拌麵粉，然后加麵包糠裹匀，炸一遍，等吃的时候再过油一遍，酥而嫩。
️炸鸡柳是先粘鸡蛋啊还是先粘澱粉啊!
热心网友的回答：
鸡柳切好拌点澱粉、再蘸鸡蛋，再蘸麵包糠，然后再到锅里炸。
1.鸡肉用刀背拍几下，肉更鬆一些，切成粗条，可以加点水（鸡柳鲜嫩）拌点澱粉。
2.加入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋白，腌製半小时，鸡蛋黄搅拌成鸡蛋液，準备好麵包糠
3.取一根鸡柳蘸上匀鸡蛋液，放麵包糠中打个滚，均匀的蘸上面包糠4.倒入色拉油，小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出控油即可。吃的时候配上番茄酱、黑芝麻味道更好。
波澜不惊的回答：
肯定是先粘鸡蛋，然后用鸡蛋的粘性去粘澱粉。
️炸鸡柳怎么裹麵包糠不掉碎屑
热心网友的回答：
按照你的叙述我看到：
1 鸡柳再裹麵包糠前 「先保证鸡柳是溼润的、再撒上面粉」在裹蛋液沾麵包糠。
2是你的麵包糠不够乾燥，麵包糠多干也不为过。
3是油温低应该在6成热、就是快见到油上有蓝烟之前哦。
这样才能炸住麵包糠，炸好鸡柳。
炸鸡柳炸鸡柳是一道家常菜，主料是鸡脯肉，主要烹饪工艺是炸。炸好的鸡柳可蘸酱食用。
做法一食材準备
鸡胸肉，澱粉，蛋液，麵包屑，盐，五香粉，蚝油。腌粉，香炸粉，麵包糠，香辣粉，香孜粉。
製作步骤
1.鸡胸肉用刀背拍几下，肉更鬆一些，切成粗条。加入盐，五香粉，蚝油腌製半小时。
2.腌好后沾上干澱粉，再沾上蛋液，再粘麵包屑，压实。
3.锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用，吃的时候配上番茄沙司味道更好。
做法二食材準备
鸡胸肉，澱粉，蛋液，麵包屑，盐，五香粉，蚝油。腌粉，香炸粉，麵包糠，香辣粉，香孜粉。
製作步骤
1.先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调製比例为
每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）。
2.把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥乾，再放入麵包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的麵包糠。
3.下油锅炸1－2分钟捞出，撒上孜然粉和香辣洒粉装入鸡柳袋中即成。
俞俏美芮益的回答：
主料：鸡胸肉2块，鸡蛋1颗，澱粉半碗，麵包糠1碗
辅料：油适量，盐2勺，葱1段，蒜2瓣，姜2片，胡椒粉2勺
步骤：1.鸡胸肉切条，放入葱姜蒜、盐、胡椒粉，拌匀，煨15-20分钟。
2.取多用途麵包糠，很抗炸。
3.玉米澱粉，我个人还是觉得用土豆澱粉更软些，玉米澱粉炸出来后很硬，但是玉米澱粉挂得住，也抗炸。
4.常温鸡蛋。
5.植物油，个人喜欢用无味的植物油，色拉油或葵花油均可，豆油的豆腥味太大，影响鸡柳的味道。
6.配料取好单放，备用。
7.油烧热，一定要热，高温炸的鸡柳油烧，油温低的话油会都进到鸡柳中去的。
8.取一个腌好的鸡柳，先放到澱粉里滚一圈，沾满澱粉。
9.然后再放到打散的蛋液里，沾上蛋液。
10.再放到麵包糠里，均匀滴滚上一层面包糠。
11.油一定要高温，放进去就滋啦啦的炸开了那种的，但是也不能过高，不能让油冒烟，不然一进去外面糊了，里面没熟也是不好的哦，炸至表面金黄就熟了，装盘即可。
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