从“后厨”到“云端”中国电信AI技术筑牢南华县食品安全“防护网”

为积极响应“健康中国”战略部署，推动食品安全监管智能化升级，中国电信南华分公司联合南华县市场监督管理局，创新推出“互联网+明厨亮灶+AI智能”的“一键食安”智慧监管项目。目前，该项目已成功覆盖南华县90家学校食堂及35家大中型餐饮单位，以科技力量为1.2万人次筑牢食品安全防线。

中国电信楚雄分公司认真履行央企责任担当，始终以服务民生为己任，深度发挥信息化技术优势。“一键食安”项目依托天翼云眼AI智能识别系统，构建七大智能监控场景，对食材处理、烹饪加工、环境卫生等全流程进行24小时实时监测与云端直播。一旦识别到违规操作（如未佩戴口罩、未按规范着装等），系统将自动抓拍预警，并同步推送整改通知，实现从被动响应到主动防控的监管模式革新。

该平台的应用让食品安全监管突破时间与空间限制。家长和教师可通过手机端实时查看后厨动态，监督人员操作规范；学校及监管部门则借助大数据分析，精准定位风险点，大幅提升监管效率。数据显示，南华县“一键食安”智慧监管项目落地以来，已累计覆盖125家餐饮经营主体，有效预防食品安全隐患，真正实现食品安全管理从“事后处置”向“事前预防”的跨越。

南华县“一键食安”智慧监管项目的成功实践，不仅彰显了中国电信楚雄分公司在智慧监管领域的技术实力与创新能力，更成为信息化守护民生安全的标杆案例。未来，中国电信楚雄分公司将持续深化“互联网+”战略应用，以数字化、智能化手段赋能楚雄州社会治理，为推动楚雄州高质量发展注入更多科技动能。（中国电信楚雄分公司董加明 杨学剑）