客户案例 | 东贝食安助力广州科技贸易职业学院开启智慧食堂新时代！

广州科技贸易职业学院地处粤港澳大湾区核心城市——广州，是广东省全日制普通高职院校。著名科学家、中国工程院院士、广州市科学技术协会名誉主席钟南山担任名誉院长；学院立足于服务广州市及粤港澳大湾区科技与商贸两大板块，以番禺校区（毗邻广州大学城）为中心，北进广州开发区、南拓南沙自贸区，形成“一体两翼”发展格局。

️学校传统食安问题

️食材来源不明：传统食堂的食材采购往往缺乏透明度，难以追溯食材的来源和质量。

️加工过程封闭：食材的加工过程缺乏有效监管，存在卫生问题和操作不规范的风险。

️监管手段落后：传统食堂的监管方式大多依赖人工检查和抽查，效率低下且难以全面覆盖。

东贝食安助力广州科技贸易职业学院食堂通过智能监管，实现食堂后厨全流程信息化，从食材入库到食客就餐各环节可查可追溯，食安信息公开透明，可形成完整可溯源的食品安全监督体系，从多方面保障食堂食品安全。

️应用食材溯源管理系统

东贝食安助力学院食堂搭建食材溯源管理系统，可以轻松实现食堂原料出入库的自动化台账记录，减少手动操作环节，降低数据填写错误率，提高管理效率，对食材来源进行追踪记录，一旦发现问题食材，能够迅速追溯源头，及时处理，确保食材的新鲜安全。

️建立风险预警系统

东贝食安管理系统通过部署AI行为识别摄像机、AI离岗火眼、AI鼠患检测等，可对食堂后厨的卫生及安全情况做到全面监管，同时，系统后台可进行实时监测和分析，形成区域报警统计、事件报警统计、时段报警统计等内容，进行违规事件取证，帮助食堂管理者发现潜在风险和问题，及时发出预警信息，并采取相应的处理措施。

️建立信息化管理系统

东贝食安管理系统可整合食堂门店管理、考勤管理、台账管理、溯源管理、巡检记录等系统的数据和信息，提供全面的数据统计分析功能，帮助管理者更好地了解食堂的运营状况和问题所在。

东贝助力广州科技贸易职业学院食堂通过引入物联网、大数据、智能识别等先进技术，有效解决了传统学校食堂在食品安全监管方面存在的问题，不仅提高了食品安全水平和管理效率，还增强了食堂的透明度和公信力，引领学校食堂管理迈向更加智能、高效、可持续发展的新时代！