喝酒酿的好处与禁忌大盘点 你了解多少

　　酒酿，又称醪糟、甜酒，是我国流传已久的传统发酵美食。它以糯米为主要原料，经酒曲发酵酿制而成，散发着独特的酒香，口感香甜醇美。除了作为餐桌上的美味佳肴，酒酿还具有丰富的营养价值与诸多对人体有益的功效。然而，如同任何食物一样，酒酿在食用时也存在一些需要注意的禁忌。深入了解酒酿的功效与作用禁忌，能让我们更好地享受这一传统美食，为健康生活增添色彩。

　　️一、酒酿的营养成分剖析

　　酒酿中蕴含着多种营养成分，这些成分共同构成了其独特的功效基础。首先，糯米在发酵过程中，部分淀粉被分解为葡萄糖、麦芽糖等糖类物质，使得酒酿具有天然的甜味，能为人体快速补充能量。每100克酒酿中大约含有10-15克的糖类，可为日常活动提供能量支持。

　　其次，酒酿中含有一定量的蛋白质。虽然含量相对不算高，但这些蛋白质在发酵过程中经过微生物的作用，变得更容易被人体消化吸收。同时，酒酿还富含多种维生素，如维生素B族，包括维生素B1、B2、B6和烟酸等。维生素B族对于维持神经系统的正常功能、促进新陈代谢、帮助身体从食物中释放能量等方面起着至关重要的作用。此外，酒酿中还含有少量的矿物质，如钙、镁、铁等，这些矿物质对于骨骼健康、心脏功能调节以及血液生成等方面都有积极意义。

　　️3、缓解疲劳

　　前面提到，酒酿中的糖类能够为人体快速补充能量。当身体感到疲劳时，能量的消耗较大，此时适量食用酒酿，其中的葡萄糖、麦芽糖等糖类可以迅速被吸收进入血液，转化为能量，为身体各个器官和组织提供动力，从而有效缓解疲劳感，恢复体力。尤其是对于从事体力劳动或高强度工作的人群，在感到疲惫时，一杯温热的酒酿可能会带来意想不到的恢复效果。

　　️4、暖身驱寒

　　在传统中医理论中，酒酿性温，具有暖身驱寒的作用。对于体质偏寒的人群，尤其是女性在经期或冬季容易手脚冰凉，适量食用酒酿可以促进血液循环，使身体产生温热感，帮助驱散体内的寒气。这是因为酒酿中的酒精成分能够扩张血管，加速血液循环，同时其温热的特性也有助于调节身体的阴阳平衡，改善寒性体质带来的不适。