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小孩子皮肤过敏不能吃虾、螃蟹、牛奶、鸡蛋、花生等可能致敏的食物。需注意，上述提及的食物仅是常见的过敏原，具体是否过敏还需通过过敏测试确认。

1.虾

虾属于常见的易致敏食物，若小孩对虾中的蛋白质过敏，则进食后可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。摄入虾后，机体免疫系统会释放组胺和其他炎症介质，导致血管扩张和通透性增加，引起局部水肿和红斑。

2.螃蟹

螃蟹也含有丰富的异体蛋白，在食用之后容易诱发或加重皮肤过敏的症状。螃蟹中的异体蛋白进入体内后会引起机体产生IgE介导的超敏反应，导致肥大细胞脱颗粒，进而引发皮肤瘙痒、红肿等症状。

3.牛奶

牛奶中含有多种蛋白质成分，如果小孩对其中一种或多种蛋白质过敏，饮用后可能导致免疫系统异常反应，从而引起皮肤过敏。牛奶中的蛋白质与免疫球蛋白结合形成抗原-抗体复合物，这些复合物可以激活补体系统并释放炎性介质，导致组织损伤和发红。

4.鸡蛋

鸡蛋也是常见的过敏原之一，部分儿童可能对鸡蛋中的卵白蛋白或卵黄蛋白过敏，表现为皮肤瘙痒、红斑等。鸡蛋中的蛋白质与免疫球蛋白结合成抗原-抗体复合物，这种复合物刺激机体产生更多的IgE抗体，导致肥大细胞活化并释放组胺等介质，引起皮肤炎症反应。

5.花生

花生也是一种常见的过敏原，某些儿童可能对花生中的蛋白质过敏，导致皮肤发生过敏反应。花生中的蛋白质与机体的Toll样受体4结合，激发了先天免疫系统的响应，产生一系列的炎症因子，包括IL-4和IL-13，这些因子能够促进IgE抗体的产生，进一步增强机体的过敏反应。

对于小孩子的皮肤过敏，建议避免食用上述提及的食物以及其他已知的过敏原。同时，应注意保持皮肤清洁干燥，穿着透气舒适的衣物，以减少接触可能的过敏原。