米酵菌酸中毒死亡率超50%凉皮炒粉不能再吃吗

　　近期，有关米酵菌酸中毒的话题引起了广泛关注。米酵菌酸中毒是一种严重疾病，主要和食用易受污染的食品密切相关。米酵菌酸中毒的死亡率是多少？据报道，米酵菌酸的致死率竟然高达50%，让人不寒而栗。凉皮和炒粉作为传统的美食，也因此受到了质疑。那么，日后还能不能吃凉皮和炒粉呢?

️　　首先需要认识米酵菌酸中毒

　　米酵菌酸是一种常见的毒素，主要存在于受霉菌污染的谷类、淀粉类、米饭和豆类等食物中，包括但不限于凉皮、炒粉等。当这些食物储存不当或者受到不良加工处理时，米酵菌酸会大量繁殖并释放出毒素。

　　然而，需要注意，凉皮和炒粉亦具有高脂肪、高热量以及高盐分的特点，过量食用容易引发肥胖、高血压等疾病。因此，在享受美食的同时，我们也要合理控制摄入量。