食用碱的作用及危害 食用碱的作用

食用碱是平时大家做面食时经常要用到的重要材料，在使用了食用碱之后，可以使面粉进行发酵，然后再做成各种各样的面点，这样进行发酵过的面，在食用之后会比较容易消化，而且也不会有酸味，另外在医学上食用碱也是有很多用途的，那么食用碱的作用及危害是什么呢？

️食用碱的作用及危害

大家在平时发面时，因为有一种微生物的存在，从而会转变成酸性物质，这样会直接影响到面食的口感，在使用了食用碱之后，就能中和这个酸味，所以食用碱是蒸馒头时必备的一种材料，然而大家在清洗蔬菜和水果时，也可以食用碱，这样能有效的将一些农药残留清洗掉，而且还能使蔬菜和水果的颜色特别鲜艳，所以食用碱在饮食中发挥了很多的作用，但是食用碱也有一些危害，食用碱可以破坏食物里面的一些微量元素和维生素等成分，防止身体对矿物质的吸收，所以食用碱也不是能随便乱用的。

食用碱的作用及危害是什么呢？可以蒸面食、清洗蔬菜水果，还可以清洗餐具和油烟机等，具有很好的清洁效果，但是食用碱可以破坏食物中的一些营养成分，大家不能随便的使用食用碱。