为什么土豆发芽了就不要吃了呀？
江西万通汽车培训学院的回答：
因为发芽了的土豆里面产生了毒素。
三农王姐的回答：
土豆发芽会产生一好州种叫龙葵素（又称茄硷）的毒素。***的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。
最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有噁心、呕配袜陵吐、腹泻等症状。
症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温公升高和反覆呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痺而死亡。所以对于症状较重的病人要儘早送医院**。
必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生。
不吃未成熟的青皮土豆。
对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。
去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。
利用龙葵素具有弱硷性的特点，在烧土豆时加入适量公尺醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。
烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。
如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒培戚。
️土豆发芽了之后就不可以吃了吗？为什么呢？
mcj默默的回答：
土豆是生活中经常食用的菜类，一般情况下发芽后的土豆是不能吃的，由于发芽后带有毒性，它的周围会滋生一些有损身体健康的病毒，此类毒素一旦在体内积累成多的话，会出现呼吸困难、咳嗽等症状，影响人体健康。当它颜色变绿或发芽的时候，会产生大量龙葵素，又叫茄硷。长牙的土豆是不能吃的。
土豆在长时间的储存过程中，龙葵硷的含量会不断增加，当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大大增加，吃了发芽的土豆之后，可能会出现噁心、呕吐、腹疼、腹泻、呼吸困难等食物中毒的症状，所以建议发芽的土豆不要吃。
土豆作为一种又能当主食又能当蔬菜的食物，几乎和什么食物都能成为好搭档，也不挑烹饪方式，哪怕是简单地蒸一蒸煮一煮，也是很好的食物。但是有一种情况出现时，土豆就不适合吃了。
这种情况就是土豆发芽了。土豆里含有一种名叫龙葵硷的物质，这种物质本身是有毒的，但是正常的土豆里龙葵硷含量极低，经过烹饪以后剩下的更是所剩无几，几乎不会对人体产生影响。然而土豆一旦发芽，龙葵硷的含量就会几十倍的增长，如果误食了这种土豆，就很容易出现中毒的情况，甚至危及生命。
有的时候，土豆只长了一两个芽，很多人会觉得这么大乙个土豆扔了可惜，会选择把出芽的部分挖掉，吃掉剩下的部分。其实如果不想浪费，这么做也是没问题的，只不过即使挖掉了发芽的地方，土豆里含有的龙葵硷也比没发芽的土豆高很多，在食用时最好去皮浸泡半小时，烹饪时也要选择长时间的高温烹饪方式，比如炖或者煮。
如果出芽的部分很多，还是把这种土豆扔掉吧，土豆生的芽很多，基本上就已经消耗完了土豆内部的养分，口感也会很差，即使想把长芽的部分去掉再食用，也没有什么营养价值和食用价值了。
综上所述，如果土豆发芽的数量少，还是能去掉髮芽部分食用的，只是要注意处理方式和烹饪方法；发芽很多的土豆已经没有食用价值了，还是趁早扔掉为好。
以上是我个人建议，不管是什么年龄什么性别，健康都是第一位的，希望大家注意身体，保持健康。
柠檬网绿的回答：
是的，土豆发芽之后就不能吃了，因为里面已经产生了有害元素，人吃的话会中毒的。
钱钱进我的口袋的回答：
土豆发芽之后不能吃，因为土豆发芽之后会产生毒素，吃了发芽的土豆会影响身体健康。
青栀莫九的回答：
这是因为土豆发芽后会产生龙葵素，这是一种毒素。如果食用发芽的土豆，会对身体造成伤害。
️为什么土豆发芽不能吃
乾莱资讯谘询的回答：
️土豆发芽之后如果再吃会对身体产生很大的危害，因为发芽的土豆当中含有着历掘一种重要的成分叫龙葵素，而龙葵素能够轻者引起胃耐烂闷肠道的反应，比如腹痛、腹胀、腹泻。
重者可以引起神经系统的改变，比如可能会引起舌头髮麻、四肢无力，甚至反应迟钝，严重的可能会造成神志的淡漠甚至昏迷。因此，发芽的土豆当中含有致病性强的龙葵素，所以对于发芽的土豆不能吃。
土豆是比较常见的一种食物，如果土豆发芽是不可以吃的，因为发芽的土豆会产生一种毒素，使用以后就会造成中昌弯毒现象，在生活中可以发现土豆在发芽以后或者是经过太阳晒之后，都会变得青紫，这种土豆是不可以吃的。
芋圆不想圆的回答：
土豆在储存过程中，如果长时间受到光照，表层就会产生叶绿素，就要发芽了，继而叶绿素的部分会产生大量的龙葵素。
一次吃进克的龙葵素就可能引起中毒。因此，食用发芽的友罩余土豆之后，可能会出现噁心、呕好滚吐、腹疼、闷知头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵硷，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。
️为什么土豆发芽了就不能吃了呢?
网友的回答：
马铃薯又名土豆、
山药蛋、洋山芋。
由于贮存不当，到了春天马铃薯往往容易发芽。
人吃了发芽的马铃薯往往会引起中毒。
为什么发芽的马铃薯不能吃呢？
原来，马铃薯中含有一种叫龙葵素的毒素。每100克的马铃薯中，龙葵素的含量只有8一10毫克，而发芽的马铃薯里，特别是皮肉变紫绿色，芽、
眼、皮里有腐烂处的，龙葵素含量可达500毫克左右。一般人吃进200毫克(约一两发芽的马铃薯里所含的龙葵素)就可能引起中毒。
吃了大量发芽的马铃薯后几十分钟或几个钟头就会出现噁心、
呕吐、腹泻、
嗓子发痒、头晕、胸闷等中毒症状，甚至昏迷，最后死于神经麻痺引起的呼吸迴圈衰竭。
一旦发现食马铃薯后中毒的病人，应立即进行急救：
1.早期时应先行洗胃、
催吐、导泻，洗胃液可採用。
l一2%鞣酸溶液或茶水以沉澱龙葵素减轻中毒。
反覆出现剧烈吐泻者可给予阿托品注射，并注意补充水分，喝些糖水、淡盐水。
3.对症处理：
血压下降者可予公升压药，呼吸迴圈衰竭时可以应用兴奋剂，并做人工呼吸、
吸氧等。
睿爸育儿记的回答：
为什么发芽的土豆不能吃？#星知计划#
公务员乾货的回答：
芽眼会产生龙葵硷的剧毒物资。
星空健身的回答：
土豆发芽了还能不能吃呢。
善素枝大衣的回答：
豆的表面有好多小坑，它们叫「芽眼」。天气暖和的时候，「芽眼」里会长出乙个个紫色的芽，在长芽的地方，藏着一种毒素，叫「龙葵素」，人吃了这样的土豆，会噁心、呕吐、拉肚子，严重的会影响呼吸，甚至死亡。
️为什么土豆发芽了以后，就不能继续食用了？
可流逸的回答：
土豆**便宜还好吃，是我们中国人的家常菜，但由于储存不当经常发芽，让人苦恼，土豆发芽比较多是坚决不能吃的，我们可以从以下几个方面来了解一下。
第一，土豆为什么会长芽。
大家只听说吃长芽土豆能中毒，但这土豆为什么会长芽大多数人不一定知道，其实，在八月份刚收穫的土豆，有2－3个月的生理休眠期，这时土豆新陈代谢过程减弱，抗性增强，即使环境条件再适宜也不发芽。但休眠期结束后，如果条件合适，土豆的呼吸和水解作用就大大加强，一部分水解产物转移到生长点，消耗于萌芽生长。就开始长牙了。
第二，生芽土豆有什么毒素。
生芽土豆主要毒素龙葵硷，一般新鲜的土豆含有很少量的龙葵硷，对人体没有什么危害，但在长时间的储存过程中，龙葵硷的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。
总之，如果土豆只生乙个小芽，小芽没长大，可以把芽及周围挖掉炖着吃；如果土豆长了好几个芽或腐烂要坚决扔掉，我们不能拿生命开玩笑。
发了芽的马铃薯中含有的龙葵素，是一种对人体有害的生物硷。特别实在发了芽的马铃薯周围，龙葵素的含量会急剧的增加。一般发了芽的马铃薯当中的龙葵素含量，会高出普通马铃薯含量的50倍到70倍之间。
如果我们一旦食用发了芽的马铃薯，就会给人体带来伤害。危害较轻的话，人们会出现腹痛、腹泻，噁心呕吐的现象。危害较重的话，会使人体出现严重的脱水现象。
血压也会随之下降。还会有呼吸困难，昏迷以及抽搐的现象。更为严重的话，人们可能因为心肺麻痺而导致死亡的现象。
乐多养多乐的回答：
如果土豆长时间受到光照，表层就会产生叶绿素，就要发芽了，继而叶绿素的部分会产生大量的龙葵素，一次吃进克的龙葵素就可能引起中毒。
你到底敢不敢的回答：
主要是土豆发芽的那个发芽部位是有一定毒素的，吃了之后就会中毒，影响生命健康。
happy灬小超的回答：
土豆发芽前后发生了什么变化，发芽之后的土豆还能继续安全的食用吗？显微镜下把发芽的土豆放大2000倍对比一下。
听说土豆发芽后有毒，还能吃吗？怎么吃才安全？芽眼会产生龙葵硷的剧毒物资。而绿色不成熟的或发芽的马铃薯，尤其在发芽孔及发芽处，含的这种生物硷可高于正常马铃薯数十倍，食后易中毒。有毒素产生的。吃多了会中毒。能 毒死人.为什么发芽的土豆不能吃？星知计划 土豆发芽后为什么就不能吃了？如果复土豆一旦发芽变绿的...
如果复土豆一旦发芽变绿的时候，就会有制大量的龙葵硷生成，会导致龙葵硷的含量超出正常食用的範围，食用后很容易引起食物中毒。龙葵硷是什么？它是一种对冷 热都较稳定的化学物质，烹饪过程中普通蒸煮炖炒是很难将其破坏的，即便是削也不能完全将其去除乾净。如果是发芽刚刚开始，这个时候龙葵硷会附着在土豆的表层，这时...
土豆发芽了复是有毒的，因为制新鲜土豆中含有很少的龙葵硷，对人体没有危害，但土豆在储存过程中，龙葵硷含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，其中的龙葵硷大量增加，少量的摄入该物质就可引起食物中毒。指导意见 建议您如果土豆生芽较少的话，吃时要彻底挖取芽和芽眼，并将芽眼周围的皮挖掉一部分，经过处理后的土豆...
