到底是什么东西造成云吞特别的鲜?
️云吞是什么东西
好好生活的回答:
️云吞是馄饨的别称。因为馄饨在粤语中发音类似「云吞」,所以广东人就直接将馄饨称为云吞。事实上在不同的地方,馄饨都有着不同的名字。
比如四川、重庆地区把馄饨叫做「抄手」;湖北地区把馄饨叫做「包食」;皖南地区把馄饨叫做「包袱」等等。
️云吞的由来:唐宋时期,馄饨就已经传入了广东,在粤语的发音中,和普通话中的「云吞」类似,久而久之,云吞便成了馄饨在广东地区的专属称呼。
️云吞的製作:经过多年发展,如今云吞也有了自己独特的风格。外皮以及里头的馅料都跟馄饨和抄手不同,大小一般以「一口吞」为标準。
要好吃,需要在每个大云吞里加乙个虾仁,由于云吞的皮薄,煮好后呈半透明状态,从外面就可以看到若隐若现的弹性十足的红色,总能使人食慾大增。按照老广记的标準,一碗标準碗云吞数量为6颗到8颗。云吞的汤常用大地鱼熬,香浓清美,当然用鸡汤、骨头汤替代也是极好的。
️你知道云吞是什么吗?
巾帼不让鬚鬚的回答:
和饺子差不多一样的东西。
️什么是云吞?
路悦欣伟穰的回答:
馄饨也叫云吞,起初是用于祭祀的。
直到宋代,每逢冬至,市镇店肆停业,各家包馄饨祭祖,祭毕全家长幼分食祭品馄饨。富贵人家一盘祭祀馄饨,有十多种馅,谓之:「百味馄饨」。
南宋后,馄饨传入市肆。「云吞」这个词。他说从读音、含义、字形三个方面看,云吞都颇有特色。
从读音上看,「云吞」的发音是原名「馄饨」的地方化,只说「云吞」,已足够表明其为「广东云吞」;从含义、字形上看,馄饨的外形最象中国画里的一朵「云」,吃起来一口一「吞」,形象鲜明,含义既概括又明确。呵,多美!
️云吞是什么食物啊
热心网友的回答:
云吞其实就是馄饨主 料: 上海云吞皮8两(约320克),半肥瘦猪肉4两(约160克),白菜6两(约240克),干葱头2粒,鲜葱粒2汤匙。 配 料:
调味料:生粉2茶匙,油、砂糖各1茶匙,盐3/4茶匙。 做 法:
1、白菜洗净,放入加油、盐的煮水中焯熟,捞起,用冷水沖洗,挤干后切幼丝;干葱头去水。2、猪肉洗净,拭乾,切出肥肉和瘦肉,肥肉切粗粒,瘦肉切细,再剁蓉,然后拌合,加入调味料和白菜丝拌匀成馅料。3、取上海云吞皮,放入适量馅料于**,对摺云吞皮,用清水粘口,复折并对叠,做成元宝形状。
4、云吞放煮水中煮至浮起,半分后捞出,上汤下干葱头同烧煮,下云吞煮片刻后上碗,注入煮汤,撒上葱粒即成。备 注:做馅料的猪肉宜将肥、瘦肉分别切开。
由于肥肉和瘦肉的肉质不同,如两者一同剁碎,肥肉便会剁得过于黏烂而使烹调云吞时,油脂溢位而使馅粒不够爽口。
黄昏的夕阳的回答:
云吞又叫馄饨。
鲜虾猪肉云吞。
材料绞猪肉300g,鲜虾150g,鸡蛋1个,盐1茶匙,味精少许,胡椒粉半小匙,云吞皮1包。
做法1、将虾肉剁碎,放入绞猪肉,鸡蛋,盐,味精和胡椒粉,搅拌均匀成云吞馅。
2、将馅料裹进云吞皮里。
3、準备烫云吞的水,在等待水沸,可以先準备云吞汤底。
4、汤底材料很简单:水、盐、酱青,胡椒粉,葱花,些许橄榄油,调成自己喜欢的鹹度即可。
5、水沸时放入云吞(自己要吃的量)烫熟捞起。
6、淋上刚刚準备的汤,趁热吃就美味可口了。
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