怎么区别纯红薯澱粉里面是不是新增了什么其他的澱粉或者是什么东
固德威薯业的回答：
这个很难区别的，一般掺假红薯澱粉的鉴别如下： 市场上**的红薯澱粉是将红薯中所含澱粉淘洗出来精製而成的，掺假者是掺入红薯干碾成的细粉。鉴别其真伪可从以下两方面：
1、辨声：用拇指和食指捏一点粉末，往返搓捻。纯正的澱粉光滑细腻，发出吱吱声响；掺假澱粉则粗糙滞手。
2、水试：取少量澱粉，放入一杯清水中，搅拌后静置片刻，纯正澱粉会很快就沉澱，上面的水依然清澈；而掺假的澱粉上面的水是混浊的。
希望对你有所帮助吧
️买了两万斤红薯澱粉，结果回来发现根本不是纯正的红薯澱粉，里面肯定掺杂了其他东西，我可以要求他退款吗
北京周甲德律师的回答：
具体标準依据约定，如果对方违约致使你无法实现合同目的，可以解除合同，并承担相应的赔偿责任。
️我在超市里买的红薯澱粉里面有黑黑的东西不知道是什么
sky景晓源的回答：
红薯澱粉里面应该有杂质，可能是不纯，手工提取的澱粉不太容易把杂质去掉，可以购买带包装的高纯度的澱粉
️红薯澱粉和小麦澱粉有什么差别?
玲1零的回答：
1、原料不同：
红薯澱粉是红薯加工的主要产品之一。小麦澱粉是从小麦中提取澱粉。
2、加工方式不同：
红薯澱粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种。但由于鲜红薯澱粉的质量优于红薯乾的澱粉，所以以鲜薯加工澱粉为多，由于红薯切制比较麻烦，现在很少有人用红薯干来加工澱粉。
小麦澱粉过去是採用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后， 进行加酸发酵，使包围在澱粉颗粒周围的细胞被溶解而澱粉易于分离。
3、用途不同：
红薯澱粉可用于加工生物柴油；工业加工：如食品包装纸（袋）、服装布料、天然无铅布料等；医药加工：如西药片剂85%是澱粉、味精、人用氨基酸、兽用氨基酸、变形澱粉（提取胡萝蔔素、代血糖浆）、食用色素等；绿色食品、有机食品加工及其原材料的利用。
小麦澱粉毕竟是精粮，主要还是应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等，也有的用其做澱粉糖（食用糖的一种，但比蔗糖健康）工业上应用不多。
瑞麦嘉禾商贸的回答：
红薯澱粉是红薯加工的主要产品之一，红薯澱粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种。但由于鲜红薯澱粉的质量优于红薯乾的澱粉，所以以鲜薯加工澱粉为多，由于红薯切制比较麻烦，现在很少有人用红薯干来加工澱粉。
小麦澱粉是从小麦中提取澱粉，过去是採用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后， 进行加酸发酵，使包围在澱粉颗粒周围的细胞被溶解而澱粉易于分离。
热心网友的回答：
本质区别，一个是薯类，一个是麵粉类。製作工艺也不一样，用途也不一样。
蘸芥末吃花生的回答：
小麦澱粉起的是增稠作用。红薯澱粉是稳定作用。
热心网友的回答：
类别不同：一个是薯 一个是麦
两者用途不同
热心网友的回答：
味道不一样，颜色也不一样
葛金胜的回答：
core businesses,
️干澱粉，水澱粉，生粉到底有什么区别？
葱葱年华的回答：
一、干澱粉 就是乾的澱粉，街上有卖，而澱粉的叫法则一般出现在中餐当中了。不同地区使用的澱粉也是不一样的，例如在川菜中的澱粉是由红薯做成的红薯澱粉，在鲁菜中则用玉米澱粉做勾芡的澱粉。中餐中一般在炒菜的时候用一些澱粉，作用就是勾芡和上浆。
二、溼澱粉 就是乾的里面加了水，勾芡用（菜出锅前）另外做鸡蛋汤时，为使鸡蛋打的花好看，要先在汤里放点溼澱粉，之后在倒鸡蛋。
澱粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。澱粉在餐饮业中又称芡粉，通式是(c6h10o5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是c12h22o11，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是c6h12o6 。澱粉有直链澱粉和支链澱粉两类。
前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。直链澱粉遇碘呈蓝色，支链澱粉遇碘呈紫红色。
这并非是澱粉与碘发生了化学反应(reaction)，产生相互作用(interaction)，而是澱粉螺旋**空穴恰能容下碘分子，通过範德华力，两者形成一种蓝黑色络合物。
实验证明，单独的碘分子不能使澱粉变蓝，实际上使澱粉变蓝的是碘分子离子(i3)。澱粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的澱粉含量都较高。
澱粉可以看作是葡萄糖的高聚体。澱粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调製印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。
可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物质中提取而得。
迦南的回答：
川菜中的澱粉是由红薯做成的红薯澱粉，在鲁菜中则用玉米澱粉做勾芡的澱粉。中餐中一般在炒菜的时候用一些澱粉，作用就是勾芡和上浆。当一个菜餚快要接近熟的时候，就可以将调好的澱粉汁水淋入锅中，稍加翻炒就可以提升菜餚的色泽和味道。
2、材质不同：生粉的材质一般为土豆粉、玉米粉，而澱粉的材质则非常多，例如红薯粉、葛粉、木薯粉等等。生粉大多采用土豆粉和玉米粉为製作材料。
3、成分不同：澱粉是葡萄糖分子聚合而成的，澱粉的化学通式是(c6h10o5)n。它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式，是人体获得葡萄糖的基本途径之一。
从植物学上讲，澱粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的澱粉含量都较高。
生粉其实不是专门指哪种澱粉的，它被人们用来勾茨的。在我国的香港和大陆使用的生粉是玉米粉，台湾比较喜欢用太白粉。其实生粉除了用来勾茨使食物产生滑润的口感之外，还被用来为软化肉质的腌肉料。
4、种类不同：生粉（太白粉）又称豆粉豆菱粉，是用蚕豆或菱角製成。
澱粉种类多，有绿豆澱粉、马铃薯澱粉、小麦澱粉、甘薯澱粉。
5、**不同。澱粉轻，密度小，是由于这个特点，拍粉的时候才用到它，因为拍粉要求食材上面要薄薄一层的粉，炸出的东西才会外焦里嫩。用澱粉稍稍一撒就可以了，而生粉则撒不开，粘不匀。
拍粉多用生粉，是成本的因素，生粉贵，澱粉便宜。
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1．为人体提供的能量。
2．制氢气。
澱粉在人体内先被唾液澱粉酶分解成麦芽糖，然后麦芽糖分解成葡萄糖。葡萄糖经过糖酵解过程生成丙酮酸，丙酮酸；或者澱粉直接分解成糖酵解中间产物葡萄糖-1-p（这一部分没来得及和唾液充分混合）。
澱粉在製作其他食品中的作用
澱粉除了用于烹调之外，在各类食品加工中也起到了很大的作用，利用澱粉作为配料或主料的食品有:各种粉肠、灌肚、凉粉、炯子、粉皮、粉丝、火腿、罗汉肚等。
我冬阁的狗腿子的回答：
三者之间没有什么本质区别，三这就是同种物体的不同形态。
一、干澱粉 就是乾的澱粉，街上有卖。
二、溼澱粉 就是乾的里面加了水
三、生粉=澱粉
乾粉：用于炸东西之前沾一下。目的是有形，还有不溅油。
溼粉：勾芡用（菜出锅前）另外做鸡蛋汤时，为使鸡蛋打的花好看，要先在汤里放点溼澱粉，之后在倒鸡蛋。
澱粉是植物生长期间以澱粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。澱粉粒为水不溶性的半晶质，在偏振光下呈双折射。
澱粉粒的形状（有卵形、球形、不规则形）和大小（直径1～175μm）因植物**而异 。
梦想的小尾巴的回答：
一、生粉和澱粉的区别
1.生粉和澱粉其实可以说是同一类材质，区别在于生粉是对所有澱粉的统称，澱粉仅仅只是生粉中的一种。澱粉有很多种，比如说绿豆澱粉、马铃薯澱粉、麦类澱粉、菱角澱粉、藕澱粉、玉米澱粉等。
2.干澱粉 就是乾的澱粉，商店里售卖的一包一包的没有加水的澱粉（或生粉）就是干澱粉。
3.溼澱粉 就是干澱粉里面加了水。
二、乾粉和溼粉的区别
乾粉：用于炸东西之前沾一下。目的是有形，还有不溅油。
溼粉：勾芡用（菜出锅前）另外做鸡蛋汤时，为使鸡蛋打的花好看，要先在汤里放点溼澱粉，之后在倒鸡蛋。
️
檀世静的回答：
生粉和澱粉指的是同一类做菜的佐料，只是根据地区的不同叫法不同罢了。但严格意义上，生粉和澱粉在製作材料上还是有一定区别的。
1、干澱粉 就是干了的的澱粉，街上就有卖。
乾粉：用于炸东西之前沾一下。目的是有形，还有不溅油
2、溼澱粉 就是乾的里面加了水
溼粉：勾芡用（菜出锅前）另外做鸡蛋汤时，为使鸡蛋打的花好看，要先在汤里放点溼澱粉，之后在倒鸡蛋。
3、生粉=澱粉
生粉: 在食谱中经常出现，大多都是用来勾芡或用在汤里，做成羹状，还可以用来腌製肉类，使肉质软化，产生嫩滑的口感。
但生粉并不是某一种粉的专有名词，在北方称之为糰粉，大陆和香港常用的生粉则多为玉米澱粉，而台湾惯用来勾芡的则是太白粉。
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澱粉本品为白色，无臭，无味粉末有吸溼性，是植物体中贮存的养分。
生粉和澱粉其实可以说是同一类材质，要说区别勉强只能说生粉是对所有澱粉的统称，澱粉仅仅只是生粉中的一种。
而澱粉有很多种，比如说绿豆澱粉、马铃薯澱粉、麦类澱粉、菱角澱粉、藕澱粉、玉米澱粉等。
最爱彩虹糖的回答：
干澱粉就是市场上买回来的，像麵粉一样的白色澱粉，是加工脱水后的澱粉。水澱粉是加了水的澱粉，澱粉会根据加水的多少变成较干或较稀的糊状，用于给汤类或菜类增稠，或是给肉类挂糊用于炸制。生粉就是澱粉，可以有很多种，一般指玉米澱粉未经脱水处理的澱粉。
烹饪时加入澱粉，可以使菜餚汤汁的粉性和浓度增加，改善菜餚的色泽和味道。
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澱粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。 澱粉在餐饮业中又称芡粉，通式是(c6h10o5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是c12h22o11，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是c6h12o6 。澱粉有直链澱粉和支链澱粉两类。
前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。
直链澱粉遇碘呈蓝色，支链澱粉遇碘呈紫红色。这并非是澱粉与碘发生了化学反应(reaction)，产生相互作用(interaction)，而是澱粉螺旋**空穴恰能容下碘分子，通过範德华力，两者形成一种蓝黑色络合物。
实验证明，单独的碘分子不能使澱粉变蓝，实际上使澱粉变蓝的是碘分子离子(i3)。澱粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的澱粉含量都较高。澱粉可以看作是葡萄糖的高聚体。
澱粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调製印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物质中提取而得。
凡尘如梦总是空的回答：
一、干澱粉：从麵粉、红薯粉、玉米粉等富含澱粉的粉类中，通过提取并乾燥后得到的纯净澱粉。
二、溼澱粉：就是干澱粉加水和好。
三、生粉：在中餐里就是指澱粉，炒菜时用于勾芡、上浆等， 有多种多样，比如红薯澱粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米澱粉等。
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