香肠和腊肠的区别？香肠能在冰箱冷冻吗
的回答：
我有点儿奇怪说香肠不能放在冰箱冷冻的人，我们四川人这么多年，多少辈人都是这样做的，每年春节之前我们都会灌香肠，有麻辣的，有广味儿的，灌好了之后放在阳台上吹乾，想吃就吃，不吃就放冰箱。大不了就真空包装，还可以邮寄。
外星宝贝的的回答：
腊肠是猪肉放入用猪大肠製成的肠衣，经过压缩、脱水及晒乾等程式而成。
香肠是一个非常古老的食物生产和肉食储存技术，指将任何动物的肉、内脏或凝固的血，搅碎成泥状，再灌入肠衣製成的长圆柱体管状食品。香肠可经由热煮烟燻以便储存，现代的香肠也大多常含防腐剂及色素。所以我觉得香肠最好不要放在冰箱冷冻。
热心网友的回答：
香肠是火腿的一种，腊肠是腌製出来的，能冷冻的
热心网友的回答：
可以放冰箱里 但有些香肠冷冻以后口感不如原来好
️干香肠放冰箱保鲜好还是冷冻好？
战旗忆哥的回答：
冷冻好，放在冰箱里挺好的。因为，冰冻可以降低细胞活性，使食物可以较长时专间储存。属
传统冰箱只有两个温区：冷冻区和冷藏区。由于技术侷限，2℃～-10℃之间一直呈现空白，而这个温度区段，却恰恰是许多肉类、水果、蔬菜类更为适宜的保鲜温区。
-7℃软冷冰箱致力于肉类的保鲜；而0℃保鲜冰箱则更着重于水果、蔬菜类的保鲜。
现在，带有软冷冻功能的冰箱应运而生。它就是在冰箱内设定-7℃冷冻空间，这样食物在3周内可保持水分和蛋白质含量基本不变，而且食物取出后可即时切割。
所以大家要多注意这方面的了解，方便食物的储存和使用。
希望我的回答能够帮助到您。
️香肠可以放到冰箱的冷冻室里面吗？
热心网友的回答：
香肠用保鲜袋按一次食用量分装，后用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏，这种方法储存的时间较长，但也应宜早食用。
小提醒：可用棉籤蘸上少许花生油均匀涂抹香肠表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可储存到春节后。
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想吃香肠腊肉提前一天泡水
据了解，《腌腊肉製品卫生标準》明确界定腌腊肉製品的过氧化值、亚硝酸盐等理化指标。该标準属强制性标準，适用于所有腌腊肉製品生产。
亚硝酸盐也叫亚硝酸钠，是一种常见的食品新增剂，有抑菌护色作用，它能使腊肉、香肠、肉罐头等肉製品的颜色红豔饱满，口感好，并大大缩短肉製品的加工时间。
但过多摄入对人体有害，如果长期大量食用新增了过量亚硝酸盐的肉类，可能致癌。我国规定亚硝酸盐在肉製品中最大用量为每千克0.15克。
在国家标準範围内新增亚硝酸盐等新增剂，人食用后并无大碍。
清水浸泡可以有效地稀释亚硝酸盐，如果计划第二天吃香肠腊肉，可以头天晚上就用清水泡，条件允许的话採用沖水的方式更好。
参考资料：人民网－「四看一闻」挑选香肠腊肉 晾乾后需放冰箱存放
小想的小世界的回答：
如果放在冷藏室就要要用保鲜膜包好，或者方便袋装好，要密封，放在冷冻室用袋子装好就行了
腊肠如果打算两三个星期内吃掉，而室内气温又低于20℃，溼度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、不被太阳直接照射的地方便可。
否则，就必须放在冰箱的保温层，并将温度调校在4℃左右，这样可贮藏三四个月，如果放在冷冻室则可贮藏半年之久。腊肠存冰箱中时，应用保鲜袋按一次食用量分装，这种方法储存的时间较长，但也应宜早食用。
把腊肠清洗乾净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种储存方法适用于所有的腊肠，而且储存的时间最为长久，如果再密封起来储存则效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里储存腊肠，这样至少也能储存长达一年之久而不会变质变味。
传统广式腊味常温下的保质期为3-6月。
一般腊肠的保质期是完好抽真空包装0度以下保质360天，20度以下保质180天，开封后需要放置冰箱冷藏。
腊肠买回家通常不会一下子吃光，而且腊肠口味偏重，也不适合天天吃，所以要想买回来的腊肠保持最初的风味必须好好储存。
腊肠常温下的保质期较长，主要原因是其水分活度较低，有效地抑制了细菌的繁殖生长。专家指出，冬季温度较低、溼度也不大，如果打算在半个月内吃完，只要放在通风、阴凉的地方即可。
如果需要长时间存放，可先将腊味进一步烤乾、晒乾，用保鲜袋封装好，放入冰箱冷冻室内储存，一般可存放6个月。
腊味不宜冰箱储存。腊味不太适合放在冰箱中储存，因为冰箱中常有蔬菜水果等食物，溼度较大，容易导致腊味霉变。若腊味只是表面出现了少许霉变，可以用温水擦净后放在通风处晾晒;倘若霉变较多，则不宜食用。
51亲亲才能起来的回答：
建议不要冷冻，放冷藏室就好：
1、冷藏可以儘量保鲜，保持火腿的原味；
2、冷冻后再取出就变成金箍棒了很硬，吃起来不方便；
3、冷冻过后，火腿中的澱粉被冻过，再一加热，澱粉会变成糊状，不好吃；
4、放冷藏温度不会让火腿变质的，而且吃起来方便，并且味道还和原来一样鲜美。
长虹美菱股份****的回答：
香肠可以放到冰箱冷冻室的。冰箱的低温环境，可以有效抑制细菌的滋生，相对延长香肠的保鲜时间。
1、一般而言，当室温超过20度，溼度低于60%的时候，香肠就不适合在常温下贮存，这时候就可以将其放在冰箱冷冻室。
2、放入冰箱冷冻室前，需确保香肠充分晒乾，装进保鲜袋密封，或直接真空包装一下，然后再放进冷冻室，这样，一般可以储存半年左右。
3、香肠也可以放进冰箱冷藏室，储存方法同冷冻室一样，储存时间相对较短，一般可以储存2-3个星期。
4、在冬季或者温度相对较低的季节，香肠也可以直接放在阴凉乾燥处风乾，这样也可以储存2-3个星期左右。
隐大师u盘的回答：
可以的呀，我们家的香肠就是放到冰箱冷冻室里面。
1、香肠暴露在外面加上春季天气潮溼就容易坏。
2、防在冰箱冰箱冷冻室是最佳的选择，而且不影响口感。
e直爱你双鱼的回答：
香肠能放冰箱。
香肠的储存
方法：做好香肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡，用针刺排气。每隔12釐米左右为1节，进行结扎。两天后再翻转一次。
晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。
但不要晒得太乾，否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉籤蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可储存到春节后。
热心网友的回答：
我是四川人，最爱吃香肠腊肉啦，对于怎么储存还是有些心得的，香肠风乾后或者烟燻后一段时间就可以放在冰箱的冷冻室了，不会影响口感的。你可以用食品包装袋装好，然后放冰箱冷冻室就好了。
审美狮子的回答：
香肠的储存方法：
做好香肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡，用针刺排气。每隔12釐米左右为1节，进行结扎。两天后再翻转一次。
晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。
但不要晒得太乾，否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉籤蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可储存到春节后。
热心网友的回答：
不可以，可以冷藏，但是不要冷冻，很多肉类，一冷冻再拿出来一化，很容易变质，所以不用冷冻，冷藏或常温放置就可以
sunshine小小彬的回答：
可以的哦，香肠，肉类的长期储存的话，建议放到冰箱的冷冻起来，天气温度问题，减少细菌的再生，也可以使香肠保鲜。
小小喵喵咪吖的回答：
香肠应先放通风处晒乾，然后用保鲜袋包起来放冰箱冷冻或冷藏，我们家的一直都是放冷冻的，可以储存很久。
赶集网朱毅彬的回答：
不行五香肠开封后应儘快食用。
如果没吃完应该密封置于10度以下
如果天气温度较好，请置于冰箱冷藏。
开封后请在三天内食用。
月牙妮儿的回答：
我家是放到冷藏，不过之前我看我叔叔家都是放冷冻，也没啥问题，所以应该都行
热心网友的回答：
能放，但是建议最好在使用之前，先进行解冻，不然口感会比较差
的回答：
可以，长期储存的好办法，不会影响味道和口感。
咱不合群的回答：
香肠原本是冷冻储存的较好，冰箱或冷库温度在-18°c的情况下会更好因为香肠是肉製品，假如说在30°c高温情况下存放2天可能就会变质既然你说已经发霉了，也就代表着香肠内在的一些纤维已经变质。
不能在食用了。
射手闪光的砂砾的回答：
建议保险就好，冷冻的话那些营养物质会流失的。
冷涩冰泉凝绝弦的回答：
可以呀 放入冷藏低温环境 细菌更少
热心网友的回答：
可以,冬天气温低,不放冰箱也可以,不影响质量的
樱桃淘淘的回答：
当然可以，而且这样的储存时间还能长点，一年都没问题。
西林倩瑶的回答：
可以的 我家就是这样直接冷冻 用微波炉加热都可以的
️腊肠可以冷冻吗？
本溪综合资讯的回答：
如果腊肠放入冰箱冷冻也可以吃，但是解冻后的口感就不好了，放在冷藏里，可以储存三个月。
什么是腊肠：
腊肠俗称香肠，为中国广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品。腊肠是以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠点衣经发酵、成熟乾製成的肉製品，是中国肉类製品中品种最多的一大类产品。腊肠可分为三大类：
生抽肠（又名「白油肠」）、老抽肠、鸭或猪肝肠（统称润肠）。腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠製成的肠衣，经过压缩、脱水及晒乾等程式而成。广东腊肠是其代表。
广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、麴酒、酱油等畏料腌製后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风乾或烘烤等工艺而製成的一类生干肠製品。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可储存鲜味3个月左右。
两个人很默契的回答：
可以,如果不冷藏,时间久了,会有点变味.正如你说的已经开始边干了,如果你继续把它放在外面会更乾的!
所以建议你冻起来,要吃的时候取出一点,这样又卫生又好吃`
快过年了,吃东西更要注意健康哦``新年快乐哈
热心网友的回答：
没问题，不冷冻才有问题，因为你是自己做的，没有防腐剂，容易变质。
阿布的回答：
腊肠不用冷冻的。
肉店里面都是在天花板上挂着的，没有见谁动起来的。
放心，坏不了。
热心网友的回答：
当然可以.我们这里天气太热.不放冰箱里很快就不行了.
老扁狗的回答：
现在的天气不需要放再冰箱里吧，直接放在外面晾晒就可以了。
️香肠和腊肠的区别？
仁昌居士的回答：
香肠和腊肠区别为：肠衣
不同、工艺不同、口味不同。
一、肠衣不同
1、香肠：香肠是将动物的肉绞碎成条状，再灌入猪或羊的小肠衣製成的肉制食品。
2、腊肠： 是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟乾製成的肉製品。
二、工艺不同
1、香肠：香肠是经松柏枝烟燻工艺而製成。
2、腊肠： 腊肠是经晾晒、风乾或烘烤等工艺而製成。
三、口味不同
1、香肠：香肠有特殊的烟燻风味。
2、腊肠： 腊肠没有有特殊的烟燻风味，只有腊肉鹹味。
热心网友的回答：
有区别，香肠一般就是燻烤的，煮的。腊肠是需要腌製，风乾，烟燻的。
口味也不同，腊肠有川味的，麻辣。广味的，甜。湖南江西那也有，是鹹的。腊肠的储存时间也很长。
不过四川人也叫腊肠「香肠」，真的好香啊。呵呵。
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