请问粮食酒有哪些，怎么认识

轻微忧伤的回答：

大泉源酒

一闻：倒一点在自己的手背上，经过1小时后再来闻，还有酒麴的味道，是什么粮食酿造的酒，就是什么样的味道，高梁酒、玉米酒、小麦酒。

二品：喝在口里一点，把舌头捲起来，让酒整个铺满，再慢慢嚥下，感觉回肝的道的味道，如果是纯粮酒，口里会有粮食的香味，否则，只有酒精的辣味。

三看：把酒倒入酒杯，看挂杯的程度，当然这个是需要前两个试验过的，因为现在的酒可以加粘稠济来达到挂杯的效果。纯粮酒的浓度比较高。

四试验：把酒倒入酒杯，用一点水珠倒入杯中，可看到水珠滴入杯底的过程，如果不是纯粮酒，只能看到浑浊状，因为水已溶入酒中，勾兑酒通常是这个状态。

如果有条件的话可以用锅煮酒，把酒煮干，看锅的状态，若是纯粮酒可看到粘稠状的东东，这是酒里的微生物，若是勾兑的酒则只能看到锅里的一道白印，酒精挥发完，只留下水印。

️什么样的白酒才是纯粮食酒，你知道怎么区分吗？

蕴除草辜的回答：

我觉得如果你是一个经常喝酒的人直接从口感就可以判断。我喝酒也是有一段时间了，我觉得喝酒还是要选择专业只做零新增粮食酒的品牌，建议你从天猫上买谷养康无新增粮食酒， 味道很赞 。

忧伤的回答：

纯粮酒对人体健康的好处咱就不说了，如何喝到价效比高的纯粮酒又有益于健康一直是大家所关心的话题，尤其是利用食用酒精勾兑成的白酒充斥着大半个白酒市场的今天。所谓的新工艺酒，工艺是越来越先进了，冒充纯粮酒的手法也是越来越高，作为普通消费者的我们根本很难分辨。

白酒的类别分类不少，单是香型区分：酱香型、浓香型、清香型、凤香型、:馥郁香型、米香型、兼香型等等。

每种香型酒的原料不一样、工艺不同，酿造的成本、週期不同，各种香型白酒总体成本各不相同。但如今市面上的酒参差不齐，不法商人鱼龙混杂，以次充好。某电商平台上49.

9元/箱包邮的「酱香酒」都号称是：原浆坤沙纯粮酒。

现在的国内酒厂酿酒一般分为两种酿造工艺：固态发酵和液态发酵。在我现在工作的酒厂里，无论高阶和低端，一律採用多种粮食固态发酵，这是成本最高，但也是口感与品质最好的一种酿造工艺。

酿酒的原料呈固态，有三种粮食：高粱、小麦、穀壳。如果你是一个资深的酒客，你就能品味到这三种粮食分别带来的不同口感。

纯粮食酒现在的说法被称为固态发酵，而加了酒精的被称为固液法，纯酒精就被称为液态法。市面上的瓶装酒100以下的基本都是液态法和固液法，不过很多的酒厂还是会在配料表上列出各种粮食，装作纯粮食酒。纯粮食酒其实就是原酒，是烤出来后没有勾兑的原始酒液，一般度数都在60以上。

如果被酒厂拿来勾调降度成瓶装酒的话就被称为基酒，被酒厂拿来直接卖就被称为散酒。不过再补刀下，市面上所谓的散酒连锁店，大部分卖的散酒其实不是粮食酒而是酒精酒。

固态法白酒是我国蒸馏白酒的传统工艺生产的白酒。固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中採用固态基质形态生产的白酒。五粮液、茅台、剑南春、泸州老窖等经典名酒就是这样生产的。

固态法酿造的白酒虽然出酒率低，但很好的保留了酒的风味，可惜受窖池规模限制，年产量很难扩大。

很多人都会说:三斤粮食一斤酒，就算粮食两元钱一斤，那么一瓶酒也就是六块钱的成本，零售十块钱应该就是粮食酒了吧？其实这是不对的！

在一些市场上看到的私人小作坊，成本是可以这样算的，粮食价钱加上一定的房租，人员成本，就是酒的成本，但是酒厂来说可就不能这样算了。

由于现粮食成本和人工成本不断地曾加，生产一斤纯粮酒的粮食成本大约是6-8元，加上酒厂的时间成本，人工，管理，包装，运输费用等成本，酒厂利润，销售商利润等加起来到消费者手里一瓶最差的纯粮酒的**不会低于30元，尤其是那些低于20元的说是纯粮酒的根本就是在忽悠消费者。那些白酒充其量也就是固液法白酒。

真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，喝后不口乾、不头疼，醉酒之后甦醒较快，不会刺激大脑，最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态，第二天不难受、不乏力。，故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态，第二天身体难受不舒服。

热心网友的回答：

纯粮食酒是指以高粱、小麦、青稞等粮食为原料，经过糖化、传统固态发酵之后所酿製的白酒

区分纯粮食酒可以通过酒花的密度及消失的速度、加水检验、手搓闻酒、空杯闻香....还有一种最简单的方式就是喝酒，在相同的量的前提下，如果是纯粮食酒，那么口感柔和，饮后不会口乾、不会呛嗓、不会上头、更不难受，对人体的危害比较小；而若是酒精勾兑酒，那么喝起来会上头、反胃、烧心、烈、口乾，也容易喝醉（一杯就倒的是酒量问题）

唯质的纯粮有机酒很给力

涅槃承运的回答：

l最简单的方法，用水兑酒里，酒的颜色变白浑浊，就是粮食酒，否则依旧如清水般，就是酒精勾兑的

磊灯火仙的回答：

喝酒还是要喝纯粮酿造的，不过分辨起来比较困难，我就是认真品牌，买酒一定要买只做纯粮食酒的品牌，京东上有个叫谷养康纯粮酒很不错，这个是无新增的纯粮食酒，我经常买这个酒来喝，味道好，口粮酒。

热心网友的回答：

真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩，入口饱满，之前买过谷养康零新增纯粮酒，是只做零新增粮食酒的品牌，在天猫上直接买，不怕担心买到假酒。

轻鬆鉴别粮食酒与酒精酒 1.看标籤上的执行标準 根据生产工序的不同，白酒大致可分为液态法白酒 固态法白酒，以及固液法白酒。具体是指 液态法gb t20821 2007 是食用酒精勾兑的。固液法gb t20822 2007 用不高于30 的固态纯粮基酒 食用酒精 香精 水勾兑出来的。即白酒中有一部分是...

麦类 小麦 大麦 皮麦 青稞 元麦 黑麦 燕麦 小麦 稻类 大米 粳稻 籼稻 糯稻 陆稻 旱稻 深水稻粗粮类 玉米 高粱 荞麦 粟 穀子 小米 黍 糜子 此外尚有作为补充主食用的粮食作物 小豆 绿豆 木薯 番薯 红薯 白薯 马铃薯 土豆 粮食储存 粮食收穫后的水分含量无论对其商用或种用都有非常重要的...

水稻 玉米 小麦 大米 高粱 蚕豆 燕麦 豌豆 小米 绿豆 扁豆 穀子 红薯 马铃薯 小黑麦等。比如小米，大米，玉米，高粱，扁豆，稻穀，红薯，还有马铃薯等。粮食的种类有哪些？主要有麦类 豆类 稻类 粗粮类 1 麦类 小麦，大麦，青稞 元麦 黑麦，燕麦。2 豆类 大豆，小豆 红豆 绿豆。3 稻类 粳稻...