粘米粉做发糕餈怎么弄,用粘米粉做发糕怎样做
热心网友的回答：
食材食谱热量：366(大卡)
主料粘米粉200g
牛奶150g
方法/步骤
清水放入微波炉高火20秒，加入20g白糖，搅拌至溶化。
加入5g酵母，搅匀后静置5分钟。
準备好粘米粉和牛奶。
酵母水倒入粘米粉中。
再将150g牛奶倒入，然后搅拌均匀，成为比较稀的米粉糊。
取一蛋糕模具，将米粉糊倒入。
蒸锅放在煤气炉上，锅中放入温水，将蛋糕模具放入，盖上盖子，静置40分钟左右，至米粉糊发酵至原来的2倍大。
然后在表面撒上一些蔓越莓，水开后转中小火15分钟左右。
取出晾凉。
切成小块，就可以开吃了。
end注意事项
我用的蛋糕模具是活底模具，如果用的是普通模具，需要在底部和周边抹上一些食用油，这样方便脱模。
在蒸锅中倒入温水，放入米粉糊，再盖上盖子，就是一个相对温暖的环境，更容易发酵
️用粘米粉做发糕怎样做
独手f天下的回答：
步骤粘米粉发糕的做法步骤11.冰糖在开水里溶化，晾凉。（开水不用太多）
粘米粉发糕的做法步骤22.粘米粉与酵母粉一起放容器内。
粘米粉发糕的做法步骤33.加入冰糖水，如果冰糖水不够，再加入适量清水，要一点一点的加，以免一下子加太多水不好补救。
用筷子按一个方向搅成无颗粒的稀糊状，多搅拌几下，成品会更细腻。
粘米粉发糕的做法步骤44.加入葡萄乾
粘米粉发糕的做法步骤55.搅拌均匀，放置阴凉处饧一两小时左右。
粘米粉发糕的做法步骤66.这是发酵至两倍大的粉糊。
粘米粉发糕的做法步骤77.再次搅拌，排气，体积缩小。
粘米粉发糕的做法步骤88.另取一干净容器，底部放蒸屉布，将粉糊倒进去，抹平，上面撒些黑芝麻。（容器上要留有余地，因为还会再次发酵膨胀。）
粘米粉发糕的做法步骤99.
️粘米粉发糕的做法步骤图，粘米粉发糕怎么做
热心网友的回答：
粘米发糕
来用料（a）粘米粉自 300克
bai耐高糖du酵zhi母dao 5克白糖 110克
水 300克
（b）粘米粉 300克
耐高糖酵母 5克
白糖 110克
水 300克
红曲米 4克
粘米发糕（酵母版）的做法
（a）水，酵母粉，白糖，拌均匀，糖和酵母粉融化。加入粘米粉拌均匀至无结块。
盖上盖放到温处发酵两倍大
蛋糕模具放入锅里，冷水上锅煮到滚开水，糊状倒入模具8分满，大火蒸25分钟
放凉，脱模。
成品b，红曲米和水用搅拌机搅拌，过滤
酵母粉，水，白糖混合拌融化，加入粘米粉，拌一拌无结块。
盖上盖放到温处发酵两倍大
冷水上锅，模具放入锅里，煮到滚开水，拌好糊状倒入模具8分满。大火蒸25分钟
️如何用粘米粉做发糕
星只哈坤无的回答：
粘米粉做米发糕做法
用料粘米粉 300克
耐高糖酵母回 5克
白糖 110克
水 300克
水，酵母粉，白糖，拌均匀，糖答
和酵母粉融化。加入粘米粉拌均匀至无结块。
盖上盖放到温处发酵两倍大
蛋糕模具放入锅里，冷水上锅煮到滚开水，糊状倒入模具8分满，大火蒸25分钟
放凉，脱模。
零学海江颉的回答：
发糕製做较为讲究，首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质，并用清水反覆冲内洗乾净
容，再放在清水中浸泡3－6小时，待米粒泡胀后，滤水把溼米磨成米浆。接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖（或红糖）、发酵粉，搅匀后倒入特製的蒸笼内。待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入，盖上锅盖，保持火候蒸40分钟左右，就可取出放凉，切成小块便可食用。
发糕取其「发」字,普遍用于人生各种礼仪的专用食品，如寿诞、进宅、婚嫁等，只要在发糕上面贴上红纸剪成的「喜」就可作为贺礼的吉祥物品。
因其製作的成品往往混有花红粉且规模巨大，故又被称作大红髮糕。大红髮糕取其「发」字，普遍用于人生各种礼仪的喜事当中，可视作是喜事专用食品。在惠州，寿诞、出生、婚嫁诸俗中对之颇有讲究。
一般是将大发糕切成小块、或作为贺客诸亲的回礼，或分发邻里乡亲，今城中居民在近郊农民仍甚讲究。
製作发糕一般使用纯粘米，加糖、发粉或糕种，用大盛器蒸成巨大规模，蒸好的糕点如发得很大，尤令主人欣慰。
求以寒腾红的回答：
步骤粘米粉发
bai糕的做
法步骤du11.冰糖在开水里溶zhi化，晾dao凉。（开水不用太多内）粘米粉发糕的容做法步骤22.粘米粉与酵母粉一起放容器内。
粘米粉发糕的做法步骤33.加入冰糖水，如果冰糖水不够，再加入适量清水，要一点一点的加，以免一下子加太多水不好补救。
用筷子按一个方向搅成无颗粒的稀糊状，多搅拌几下，成品会更细腻。
粘米粉发糕的做法步骤44.加入葡萄乾
粘米粉发糕的做法步骤55.搅拌均匀，放置阴凉处饧一两小时左右。
粘米粉发糕的做法步骤66.这是发酵至两倍大的粉糊。
粘米粉发糕的做法步骤77.再次搅拌，排气，体积缩小。
粘米粉发糕的做法步骤88.另取一干净容器，底部放蒸屉布，将粉糊倒进去，抹平，上面撒些黑芝麻。（容器上要留有余地，因为还会再次发酵膨胀。）
粘米粉发糕的做法步骤99.
️粘米粉发糕的家庭的做发糕怎么做才又软又好吃
热心网友的回答：
让发糕更鬆软的祕诀就是——烫麵！烫过的玉米麵，其中的澱粉糊化，做出来的发糕更蓬鬆细腻。经过几次实验，我已经把用量具体化——用家里吃饭的小碗就能準确称量材料！
不需要电子称你也可以轻鬆称量原材料，做出好吃的发糕。
做法步骤：
用吃饭用的小碗来量取一碗玉米粉和一碗麵粉，一碗热水和半碗冷水。*请用烧开的沸水来烫玉米麵！温水是烫不了的，会成麵糊！
用一个大碗盛放玉米粉，在热水中加入三汤匙白糖，搅拌融化，把热水冲倒入玉米粉中，用筷子搅散，晾凉。
一汤匙酵母倒进冷水中，搅拌一下，静置十分钟。不需要搅拌到酵母完全溶解，静置后酵母会自己溶解。
等玉米麵放凉后，放进麵粉和酵母水。
取一个大碗，倒入一汤匙食用油，抹均匀。放进麵糰，压扁，盖上盖子发酵。
发糕发酵到两倍大，洒上红枣粒，用手轻轻压实，放进蒸锅。
蒸锅大火上汽后，转中火蒸30分钟。
凯瑞特先生的回答：
主料粘米粉
200g
辅料酵母粉
3g冰糖
适量葡萄乾
适量黑芝麻
适量步骤
1.冰糖在开水里溶化，晾凉。（开水不用太多）2.粘米粉与酵母粉一起放容器内。
3.加入冰糖水，如果冰糖水不够，再加入适量清水，要一点一点的加，以免一下子加太多水不好补救。
用筷子按一个方向搅成无颗粒的稀糊状，多搅拌几下，成品会更细腻。
4.加入葡萄乾
5.搅拌均匀，放置阴凉处饧一两小时左右。
6.这是发酵至两倍大的粉糊。
7.再次搅拌，排气，体积缩小。
8.另取一干净容器，底部放蒸屉布，将粉糊倒进去，抹平，上面撒些黑芝麻。（容器上要留有余地，因为还会再次发酵膨胀。）
9.入锅蒸二十分钟左右，焖五分钟，出锅。顶部开了花的发糕，呵呵。
️粘米粉可以做发糕吗 粘米粉怎么做才能让发糕鬆软美观
year幸运宠儿的回答：
食材(主料)低筋麵粉 65克
(主料)糯米粉 200克
(辅料)酵母(干) 1小勺
(辅料)水 165克
(辅料)白糖 40克
(辅料)红曲粉 少许
步骤1.
将低筋麵粉65克、水65克、酵母1小勺混合均匀发酵到3—4倍大(用时比较长，跟温度有关)；在发酵好的麵糰中加入粘米粉、糖
2.加入水拌匀；4.8寸圆形蛋糕模，底部铺上油纸3.将调好的米粉糊倒入模具中；发酵到2倍大的时候，取出少量米糊，加入一点红曲粉，调匀后，倒在米糊的表面，用竹籤上下划一下
4.锅中放入水，水开后，放入米糊。锅出蒸汽后，30分钟即可；取出，马上脱模
yangkewe射手的回答：
怎么做才能鬆软，蓬鬆的红糖发糕
谢染钊淑的回答：
粘米发糕
用料（a）粘米粉
300克
耐高糖酵母
5克白糖
110克
水300克
（b）粘米粉
300克
耐高糖酵母
5克白糖
110克
水300克
红曲米4克
粘米发糕（酵母版）的做法
（a）水，酵母粉，白糖，拌均匀，糖和酵母粉融化。加入粘米粉拌均匀至无结块。
盖上盖放到温处发酵两倍大
蛋糕模具放入锅里，冷水上锅煮到滚开水，糊状倒入模具8分满，大火蒸25分钟
放凉，脱模。
成品b，红曲米和水用搅拌机搅拌，过滤
酵母粉，水，白糖混合拌融化，加入粘米粉，拌一拌无结块。
盖上盖放到温处发酵两倍大
冷水上锅，模具放入锅里，煮到滚开水，拌好糊状倒入模具8分满。大火蒸25分钟
安曼华宋云的回答：
主料粘米粉
200g
辅料酵母粉
3g冰糖
适量葡萄乾
适量黑芝麻
适量步骤
1.冰糖在开水里溶化，晾凉。（开水不用太多）2.粘米粉与酵母粉一起放容器内。
3.加入冰糖水，如果冰糖水不够，再加入适量清水，要一点一点的加，以免一下子加太多水不好补救。
用筷子按一个方向搅成无颗粒的稀糊状，多搅拌几下，成品会更细腻。
4.加入葡萄乾
5.搅拌均匀，放置阴凉处饧一两小时左右。
6.这是发酵至两倍大的粉糊。
7.再次搅拌，排气，体积缩小。
8.另取一干净容器，底部放蒸屉布，将粉糊倒进去，抹平，上面撒些黑芝麻。（容器上要留有余地，因为还会再次发酵膨胀。）
9.入锅蒸二十分钟左右，焖五分钟，出锅。顶部开了花的发糕，呵呵。
️粘米粉怎么做才能让发糕鬆软美观
cikdh可米的回答：
主料bai
粘米粉200g
辅料酵母粉
3g冰糖du
适量葡萄乾
适量黑芝zhi
麻dao
适量步骤
1.冰糖在开水里专溶化，晾凉。（开水不属用太多）2.粘米粉与酵母粉一起放容器内。
3.加入冰糖水，如果冰糖水不够，再加入适量清水，要一点一点的加，以免一下子加太多水不好补救。
用筷子按一个方向搅成无颗粒的稀糊状，多搅拌几下，成品会更细腻。
4.加入葡萄乾
5.搅拌均匀，放置阴凉处饧一两小时左右。
6.这是发酵至两倍大的粉糊。
7.再次搅拌，排气，体积缩小。
8.另取一干净容器，底部放蒸屉布，将粉糊倒进去，抹平，上面撒些黑芝麻。（容器上要留有余地，因为还会再次发酵膨胀。）
9.入锅蒸二十分钟左右，焖五分钟，出锅。顶部开了花的发糕，呵呵。
五任元薇的回答：
大米粉发糕bai
做法1、将du乾酵母粉，加
入1/4杯zhi40c度的温水调和好dao，然后加1茶匙糖内调匀，静置10分钟，如果混合物容体积变大，发酵粉就发酵了。
2、将1/4杯麵粉和1/2杯的40c度温水调和均匀，然后和(1)中的混合物一起调匀。用保鲜膜盖好，然后放在30c度的地方10小时。
3、将米粉和2杯30度的温水调和均匀成比较稀的糊，然后将(2)中的发酵湖加入搅拌均匀。(这时麵糊的浓度应该比平时吃得芝麻糊稍微稀一点)
4、将(3)用保鲜膜盖好，放在30c度的地方2个小时。
5、蛋糕烤盘中(或碗，但不要太厚太深)抹少许油，将(4)倒入，不要太满。然后上蒸锅大火蒸20-30分钟就好了。
6、取出等其稍微冷却就可以切块吃了。
粘米粉 禾本科植物稻的种子 大米 磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种。有着糯米粉不可代替的作用，例如是萝蔔糕。我想用糯米粉和粘米粉一起做汤圆，但是不知道比例和步骤，请教 糯米粉和粘米粉的比copy例 5 1，可以bai根据实际情况适du当调整。糯米粉200克 粘...
1.将肉剁碎bai 木耳泡发剁碎，加上虾米 du，zhi放锅炒熟 2.粘米粉dao，糯米粉混合，中间挖窝，专把刚烧开的属水缓慢倒进中间，边倒边用筷子顺时针搅。3.大概烫熟五份之三的米粉即可 4.上下揉搓烫熟的米粉，边搓边混进没烫熟的生米粉。最后揉搓成一粉团。5.从粉团上揪下一小块搓圆用手压扁，捏成薄...
米线，是选用优质大米经过发酵 磨浆 澄滤 蒸粉 挤压 煮制等工序而成的线状。米线细长，洁白，柔韧，吃法多样。云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉製成的，俗称 酸浆米线 工艺複杂，生产週期长。特点 米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的製作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型...
