製作米酒时,为什么要在中间挖凹坑

热心网友的回答：

挖一个凹坑是为了观察发酵过程中酒汁的情况。一般有清澈的酒汁渗出一定的高度说明米酒已经做好了。如果是经常做的人完全可以不要凹坑。凭气候和时间就知道了。

️製作米酒的时候为什么在米饭中间挖一个凹坑,然后淋上一些凉开水。

热心网友的回答：

糯米饭在酒麴中的糖化酶作用下澱粉糖化变成糖液，凹坑里会有酒液，知道发酵正常。其实有没有凹坑发酵36小时会看到米粒泡在酒液中的。淋凉开水不如加到酒麴里搅匀加到糯米饭。

烦恼的杰西卡的回答：

放凉开水的目的是水慢慢向外渗的时候，可以均匀溶解拌在米中的酒麴，有利于均匀发酵。之所以用凉开水是因为凉开水中的微生物相对少很对，不会影响酵母菌发酵。

其实河马跑得快的回答：

淋一些水在洞里,是为了更好的出酒。

️在家做甜酒的时候，为什么要在说糯米饭的中间挖一个凹坑？

热心网友的回答：

制甜酒是在 将酵母和糯米饭混合后,在中间挖一个凹坑的目的是什么啊?? 悬赏...酵母菌在有氧的时候进行有养呼吸进行...

那个洞是用来通气的,酵母菌做的是有氧呼吸,充足的氧气可以让它产生更多的后代,以便使更多的酵母和糯米反应生产甜酒...

名余正则的回答：

糯米饭酿甜酒的过程中，在家发酵一般使用酵母（或根霉发酵 同理）发酵，酵母菌作为一种兼性厌氧型微生物其在有氧条件下可迅速增殖**，菌体数量迅速增多，挖坑即是为了通入氧气，而在酿造后期需要把坑填上，此时由于已经产生了清液，而菌体数量足够多，无氧条件下促使酵母菌厌氧发酵产酒精，因而前期挖坑是为了使发酵菌种快速扩增，为后期进行厌氧发酵做準备，提高酿造效率

姐就回家的回答：

为了让酒麴中的霉菌在有氧的地方分解有机物转化为葡萄糖，然后酵母菌把葡萄糖转化为二氧化碳喝酒精

热心网友的回答：

人的一生就像做甜酒一样，没有坎坷怎么会成功，怎么会获得幸福，

挖个凹槽，就是为了使它更芳香迷人

️做甜酒时为什么要在中间挖一个洞？

记忆蛋饺的回答：

酵母菌是一种兼性厌氧性细菌，在糯米饭中间挖洞，有更多的空气和水，这样可以加强酵母菌的有氧呼吸，使酵母菌的数量增多，然后发酵过程中又是密闭的。

而糯米饭洞中的氧气消耗完后，酵母菌进行无氧呼吸，从而能产生更多的酒精。总体来说就是先通气酵母菌数量增多，后密闭产生更多乙醇。

八月冰霜一场梦的回答：

做甜酒时将酵母和糯米饭混合后，然后在中间挖一个凹坑，目的是让混合后的米饭充分接触氧气，有利酵母菌进行有氧呼吸，让它产生更多的后代，以便使更多的酵母和糯米反应生产出甜酒。

热心网友的回答：

为了增加接触面积以促进酵母菌的呼吸

糯米饭在酒麴中的糖化酶作用下澱粉糖化变成糖液，凹坑里会有酒液，知道发酵正常。其实有没有凹坑发酵36小时会看到米粒泡在酒液中的。淋凉开水不如加到酒麴里搅匀加到糯米饭。放凉开水的目的是水慢慢向外渗的时候，可以均匀溶解拌在米中的酒麴，有利于均匀发酵。之所以用凉开水是因为凉开水中的微生物相对少很对，不会影响...

米酒菌是厌氧菌，所以应把糯米压实。为了更好地发酵，使发酵更均匀 透彻，这样做出来的米酒才香！我家做过米酒 酵母菌无氧发酵时产乙醇，有氧发酵时产水和二氧化碳不产酒。防止空气进入，影响正常发酵，轻则导致口味难吃，重则坏掉 製做米酒为什么挖坑初中生物 挖一个凹坑是为 了观察发酵过程中 酒汁的情况。一般 有...

由于挖矿是bai 寻找hash值的一个过程du，单个矿工的zhi概率非常小，为了稳定挖矿产dao出，矿工往往版选择加入矿池挖矿权，矿池将大量矿工的算力整合在一起，在全网总算力中佔据一定的份额，由此得到较稳定的挖矿产出，将产出按矿工算力分配给矿工。但是这过程中你必须选择稳定的矿池，有很多矿池根本不欢迎...