油炸大料炸乾的出香还是溼的出香,怎样把大料炸出香味
杨佩玖的回答：
材料干豆腐2张，猪肉500g，料酒，酱油，姜片，八角，大料，葱花做法1、锅中专底油，油八成热这属
样，开小火，倒3小勺子糖不停的搅拌化，这是炒糖色，时间不要长，20秒这样就可以了。如果焦掉了有苦味了就不好了。
2、倒入肉块裹上糖色，煸炒2到3分钟，然后加入料酒、酱油、姜片、八角、大料，煸炒几下。
3、加入水没过肉块，然后倒入千张结，加盐。盖上盖开大火开后转小火慢炖，炖至水快乾。
4、大伙收个汁，撒点葱花，加点鸡精就可以起锅了。
️想用大料炸出香味，炸到什么时候是最佳时间
热心网友的回答：
料变成焦黄的时候 最好 边角有些黑也就可以了 大半部变黑 就完了
热心网友的回答：
切几条纹最好凉油下锅，这样用油的温度把八角的香味熬出来，这样熬出来的油做菜特别的香！
热心网友的回答：
中火1分钟即可.炸出香味.
️怎样把大料炸出香味
万能的神回覆的回答：
切几条纹最好凉油下锅，这样用油的温度把八角的香味熬出来，这样熬出来的油做菜特别的香！
️如何能炸出香的料油
三石等风来的回答：
用料：色拉油 500g，大葱段100g，鲜姜片100g，蒜片40g，整花椒10g，整大料10g，茴香粒10g，带根香菜版
权60g。
做法：1、冷油中下入、葱姜蒜炸制金黄色。
2、下入整花椒大料回香、炸制金黄色。
3、下入清洗乾净、擦乾水份的带根香菜、炸制金黄色，所有原料下完炸制金黄色后关火、泡製3-4小时油冷后将油内的调料渣捞出。
你大爷的回答：
色拉油5斤，大料、花椒各50克，姜500克，大葱1000克，香叶少许，姜切片，大葱纵向切开再切成3釐米的段，配料全部放到油锅里慢火炸至配料变黄色出香味即可，用漏勺捞出配料控油就好了。
麻烦採纳，谢谢!
宝宝一起啪啪的回答：
料油的製作方法
用料大葱450克
洋葱1个
调和油1000克
八角1个
花椒10克
小茴香专10克
桂皮10g
白芷5g
豆蔻属1个
香叶3片
草寇2g
丁香1个
步骤葱叶（450克）洗净控水切成1釐米左右的段，洋葱切块2.準备香料
3.凉锅将500克的油和一半的葱叶放入，小火烧开4.等到葱叶变软时加入香料（全程小火）
5.葱叶微微变黄时再加入500克油和剩下的葱叶6.使用勺子搅动香料
7.继续熬煮1小时
8.等到葱叶变成深绿色，在变焦之前捞出，用勺压出里面的油脂9.冷却装在无水乾净的瓶里就可以以后使用了
️十三香 十三味香料 那几个味用油炸出香好 那几味用水煮出香好 劳烦说仔细点 我想熬点料做有哪些推荐
摩羯的回答：
大料学名：八角茴香、大茴香.
特徵 八角茴香（大料）瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。
是我国的特产，有特殊香气，在製作冷菜及炖、焖菜餚中常用，也是加工五香粉的主要原料。
大料种类
因收穫季节不同，可分为秋大料和春大料两种。秋大料果实肥壮饱满，色红亮，气味浓厚，荚端钝平，质量较好。春大料朵瘦小，带青色，角形略尖，香气弱，品质不如秋大料。
如何巧用大料
做荤味素菜用。如做汤白菜用，可在白菜中加入墁、大料同煮，最后放些香油。
炸汁用。如做红烧鱼的汁，炒锅放在火上，倒入油，待油沸时，投入大料少许，待发出香味时再放其他佐料，最后放入炸好的鱼。
做厚味菜用。如炖肉时，与肉一起下锅，由于炖肉时间长，大料可充分水解入肉，使其味更醇香。
腌製使用。如腌鸡鸭蛋，香椿、香菜时，放入大料别具风味。
️炸整只的干辣椒，怎么炸才能酥脆，还是有味道
林夕的微笑的回答：
1先将辣椒碎放入想要盛辣子的器具中。
2**，放锅，根据辣椒多少在锅中放油。在油烧至七十熟时放入花椒，大料适量，待花椒，大料炸出香味，变色后将其捞出，注意不要大火以免炸糊。
3捞出花椒，大料后继续加热，待油稍冒烟时，马上关火。将油用汤勺盛出，缓慢浇到辣椒碎上，一边浇一边用筷子搅拌辣椒，这样辣子就不会糊了。
4在锅中留些底油，开小火，再放入喜欢吃的花生，芝麻，瓜子之类的东东，炒至稍变色放盐，盛出放入辣子中，拌匀后，待凉，即食。
️用油炸香料怎样把香料的香味炸出来
徽的回答：
应该在油还没有烧热的时候就把香料加进去烹炸，刚炸出香味后就加入别的食材。不能等油烧得滚开了放，也不能炸得时间太长。
这是应为香料的香味大多来自香料本身所含的酯类等烃的衍生物，属于易挥发的有机物。油温升高后，这些芳香有机物就会释放出来，进入油中。但如果油温太高或炸的时间太长，这些有机物就会大量挥发，散失到空气里面去，油里的香味就很淡了。
当然，如果油温过低，芳香有机物仍然潜藏在香料里面，油里面的味道也不会很浓。
悉珺舜良骏的回答：
你把香料放油锅后，油温先低后高的熬製一会儿！这样香味才完全炸出来哦
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1.豆腐切块 2.油温5 6成热时下油锅里炸制 3.炸至两面金黄捞出控油 4.另起锅加盐 花椒粒 少许水 5.烧开后小火慢慢煮 6.煮至水分基本没有就可以了 油炸五香豆腐乾的做法步骤图,怎么做好吃 主料豆腐乾来 500g 辅料桂皮 5g茴香 5g酱油 源50ml 糖30g 绍酒bai 20ml 步骤...
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