麻辣小龙虾怎么做好吃,麻辣小龙虾为什么放啤酒
去度回忆的回答：
很多人最爱吃小龙虾了，吃着小龙虾喝喝啤酒聊会天，整个人生都圆满了哦，下面我们来一起学习一下做法、
啤酒麻辣小龙虾怎么做好吃
1、小龙虾洗净去泥
2、锅放适量油，下蒜葱洋葱小火炒香
3、放干辣椒、花椒拌炒，放两勺红油豆瓣酱拌炒
4、下龙虾，大火拌炒到变色
5、倒小半碗摆酒，放香叶，放啤酒一罐、适量盐、白糖、生抽，盖盖大火煮到入味
6、汤剩1/3时开锅盖煮并适当拌炒，撒孜然粉葱花出锅。
麻辣小龙虾为什么放啤酒
目前武汉虾店做虾时基本都用啤酒，但不会过量，否则会影响口感。啤酒入菜，最适应带腥臊气味的畜禽类原料或虾、蟹、鱼等，烹饪出的菜餚酒香浓郁，质地软嫩，口味鲜美，色泽清雅，同时还可以提鲜。而传统白酒入菜多以炝、醉、烹、浸为主。
吃小龙虾要注意什么
吃虾后不宜服维生素c片剂
美国芝加哥大学研究人员通过实验发现，虾等贝壳类食物中，含有一种浓度较高的「五价砷化合物」。该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但在服用维生素c片剂后，可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。
吃小龙虾要注意工前清水餵养
专家说，自己在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水餵养24小时左右，让虾体吐出代谢物。另外，要用刷子洗净其身体上的髒物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除乾净，再用清水充分地清洗2-3次。
吃小龙虾要注意过敏病患者不可食用
某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘、反**作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食虾激起发作。因此，已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食。
吃小龙虾要注意虾头不能吃
「小龙虾的虾头部分千万不能食用。」专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
吃小龙虾要注意不可过量
吃虾时要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。
吃小龙虾要注意不吃死虾
虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。
特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。
吃小龙虾要注意加热充分
此外，虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放，第二次食用必须重新加热。end
️川味麻辣小龙虾放多少啤酒的做法
热心网友的回答：
1.準备好所用食材；
copy用手捏住小龙虾的头部与身体连线部分，用一次性牙刷刷净表面，特别是腹部
2.用剪刀剪去头部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊
3.用手捏住尾巴中间的部分，扭、拉，肠子就拉出来了；翻过来，用剪子剪去腹部的黑线
炒制：4.把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油锅炸香；放入干辣椒炸香。 (辣椒放早了会糊�1�3)
5.放入洗净的小龙虾，大火翻炒；依次放入老抽
6.再倒入蒸鱼豉油、十三香粉
7.翻炒上色，倒入一罐啤酒；大火烧开，转小火慢慢收汁，加入少许盐和糖调味
8.收汁粘稠，撒入葱花即可
️麻辣小龙虾怎么做好吃 麻辣小龙虾最正宗的做法
地方歇后语的回答：
方法/步骤
1第一步清洗小龙虾，用乾净
的牙刷，将每个小龙虾都用牙刷清洗乾净，如果还觉得不乾净，可以直接去掉小龙虾的头，因为据说头部会有重金属，吃了不太健康的。清洗完小龙虾，放到一边备用。
2处理辅料，之后锅内放入凉水，将小龙虾在水中用开水过一下 ，煮的时候放入姜片，大葱去腥。
3捞出小龙虾沥乾水分，炒锅内放入适量食用油，油热之后加入葱姜麻椒爆香，再放入郫县豆瓣酱爆炒，迅速放入沥乾水分的小龙虾，翻炒几下，加入两瓶啤酒，加入适量白糖和食盐，盖上锅盖开始小火炖制。
4炖制十五分钟之后，掀开锅盖，如果啤酒很少了，再继续加入啤酒，这时也可以尝一下汤的鹹淡，适量调整味道，再盖上锅盖焖制十分钟。
5十分钟之后，开盖，加入大蒜，翻炒几下，关火。
6最后就可以出锅装盘了，如果感觉味道太淡，可以再继续焖制，一般我都是中午做好，晚上热着吃的，这样更易入味。
食光记的回答：
麻辣小龙虾：夏天无法抵抗的宵夜，隔着萤幕都觉得香！
️麻辣小龙虾（超详细）怎么做如何做好吃
夜梦薇的回答：
主料小龙虾30只左右 豆瓣辣酱3汤匙
热心网友的回答：
麻辣小龙虾的做法
主料小龙虾
1000g
辅料大葱适量姜
适量蒜适量香叶
适量草果
适量白酒
适量火锅底料
适量食用油
适量干辣椒
适量花椒
适量白糖适量盐
适量步骤
1.首先处理小龙虾，买回来活的小龙虾放在清水中静养1小时，往水里滴几滴香油，这样可以帮助小龙虾吐出肠道中的髒汙。
2.静养后的小龙虾再洗三水，儘可能洗掉小龙虾表面的汙渍，然后放入容器，同时加入白酒浸泡半小时，当然，此时的小龙虾还是活的，这也有利于让小龙虾从里到外杀菌和去腥。浸泡小龙虾的时候我们可以準备辅料，葱切大段，姜切大片，蒜摁碎即可。
3.浸泡好的小龙虾我们就可以进行下一步处理了，首先用牙刷刷乾净小龙虾头部和腹部，毕竟小龙虾生活环境并不是那么乐观，乾净处理下还是有必要的，了防止被小龙虾夹伤，建议戴手套操作。
4.然后就是去除虾头部位的砂腺，用剪刀将小龙虾头部前半部分减掉就可以去除了，露出来黄色部分就是虾黄。
5.下面是去除虾线，方法很简单，小龙虾尾巴分三瓣，捏住中间那瓣左右扯一扯然后向外拉就可以连同虾线一起拽出来。
6.处理完的小龙虾再过水清洗两次就可以了，沥乾水分后备用即可。点火热锅，然后加入适量食用油，热锅冷油的同时加入葱姜蒜爆香，此时调成小火，避免糊锅，然后放入干辣椒、花椒、香叶、草果一起翻炒，待香味出来后放入小龙虾调成大火翻炒。
7.待小龙虾变色后加入少量水、火锅底料、白酒、白糖、适量盐(注意不要多，火锅底料已有鹹味儿)，然后大火烧开转小火焖15分钟。
8.出锅前开大火稍微收收汁即可装盘，色香味俱全的麻辣小龙虾即可上桌。
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製作材料 小龙虾1500克 干辣椒50克 大红袍 花椒40克 大葱白40克 大蒜50克 生姜40克 料酒2茶匙 10ml 酱油2茶匙 10ml 盐4茶匙 20克 白砂糖6茶匙 30克 鸡精2茶匙 10克 白胡椒粉1茶匙 5克 椒盐粉1茶匙 5克 油1 4碗 60ml 摺叠编辑本段製作方法 1 将所有...
