超正宗宫爆鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃

最爱幻雪宝儿的回答：

主料： 鸡腿 3只

配料： 油炸花生米 50克

调料： 葱白 适量 姜片 适量 蒜片 适量 花椒

内 10粒 干辣椒 4个 红油 正常炒菜量的一倍容，或六七汤勺 花椒油 少许

腌肉料： 盐 少许 料酒 少许 蛋清 半个 澱粉 少许

调味汁： 料酒 10克 醋 15克 老抽 15克 糖 20克 盐 3克 澱粉 少许

超正宗宫爆鸡丁的做法

鸡腿去骨

切成大一点的肉丁

鸡丁加入盐，料酒，蛋清，澱粉腌製片刻

準备配料和调味汁：葱白切丁，姜蒜切片，花椒10粒，干辣椒切段倒掉里面的辣椒籽，混合调味汁

锅内放红油后开小火，稍温后加入花椒和干辣椒爆香

花椒和干辣椒变成棕红色后放入鸡丁，开大火爆炒

鸡丁稍稍翻炒后，加入蒜片和姜片翻炒半分钟

鸡丁八成熟后倒入调味汁（倒之前搅拌一下防止沉澱）

放入葱丁和事先炸好的花生米

等汤汁粘稠，勾芡上劲后淋上少许花椒油出锅

宫保鸡丁 用料花生米 随意 花椒 20粒 干辣椒 3个 水澱粉 适量 醋 1.5勺 生抽 2勺 盐 半勺 料酒 2勺 豆瓣酱 2勺 澱粉 2勺 鸡胸肉 1块 白糖 1.5勺 姜 3片 黄瓜 半根 蒜 2瓣 大葱 适量 宫保鸡丁的做法 鸡胸肉切一釐米的小方块 放盐 料酒 澱粉 腌製一小时黄瓜切丁 干辣...

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