好吃的川味乾煸四季豆怎么做好吃又简单

如意三人行的回答：

主料四季豆抄

：1斤绞肉 ：1两

辅料虾米 ：1大匙

冬菜 ：2两

葱末 ：3大匙

姜末 ：1茶匙

蒜末 ：1茶匙

酒 ：1茶匙

麻油 ：1茶匙

糖 ：1/4茶匙

盐 ：1/4茶匙

醋 ：1/4茶匙

味精 ：1/8茶匙

具体步骤

第一步1. 四季豆摘洗净，沥乾水分。虾米用水泡软，切末。冬菜洗净，亦剁末。

第二步2. 油热后倒入四季豆炸

第三步3. 倒出炸油，留油1大匙，放入虾米、冬菜、蒜末、姜末及绞肉，炒干。

第四步4. 加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅置入盘中。

️乾煸豆角怎么样做才好吃

是个硬菜的回答：

简单几步教您做出好吃的乾煸豆角

aa微湖来客的回答：

一、乾煸豆角

只要注意以下2点就可以作到外焦里嫩：1、要大火煸炒豆角，不能加水，让豆角自然乾煸。2、炒的时候要儘量把豆角都分开，让水蒸气散开，不然豆角就被水蒸气蒸蔫了。

二、乾煸豆角的具体做法和用料：豆角200克、猪肉50克、花椒2克、干辣椒3克、葱1小把、姜3克、盐3克、糖2克、生抽、老抽、加饭黄酒各3ml。

乾煸豆角的具体做法：

1、豆角摘乾净，掐头去尾，掰成长一些的段，掰的时候把四季豆的筋去掉，不然影响口感滴。

2、猪肉剁馅儿，也可以直接买绞馅，省事儿。不过用量很小，买一次可以用很多次。倒入少量黄酒搅匀，主要去掉肉的腥味。

3、葱姜切末，干辣椒切段，备好少量花椒。

4、煸豆角。小火，放稍微多一点有，凉油时放入四季豆，慢慢煸炒，直到四季豆表面变皱，乘出四季豆备用。这一步关键在于小火慢煸，不要着急，表皮起皱后就可以了。火大了容易胡。

5、锅中放油，中火，放入葱姜末煸香，放入肉馅煸炒，直到肉馅微焦后，放入花椒和干辣椒煸炒几下。然后加入煸好的四季豆，放少许盐，一点点糖，生抽，一点点老抽，大火煸炒。然后出锅乘盘，再撒一点盐。

三、烹饪技巧

重点在于:肉馅要煸至微焦，这样才有脆硬的口感；加一点糖提味，吃的时候没甜味；老抽要少，主要是上色用；乘盘后撒些盐，更有风味。

腊肠炒四季豆 食材与配料 四季豆250克，腊肠一根，肥瘦猪肉适量，生抽少许，鸡精少许，盐少许，食用油少许，蒜末少许。烹饪方法 1 四季豆撕掉两头的筋丝，洗乾净斜刀切片，斜刀切容易炒熟，因为炒的过程是不放一滴水的，腊肠洗一下也斜刀切薄片，挑选腊肠味道一定要淡的，不能是太鹹的，要不炒出来不好吃又鹹，根本...

四季豆 一斤 榨菜粒 虾米 葱粒 各一汤匙 姜茸 一茶匙 酒调味料 盐糖生抽麻油清水。方法。1 四季豆摘洗净，沥乾水分。虾米用水泡软，切末。冬菜洗净，亦剁末。2 烧热油，炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出。3 倒出炸油，留油1匙，放入虾米 蒜末 冬菜 姜末及绞肉，炒干。4 加四季豆与调味料，炒拌入味，起锅...

材料四季豆1斤，干辣椒，蒜头多一些 做法步骤1 四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥乾水分，一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险的。步骤2 锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份。没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸...