如何煮蔬菜很久都不会变黄，例如把豆角煮软

古方红糖的回答：

盖锅要适时，如果一开始把锅盖得严严的，就会褪色发黄，这是因为蔬菜的叶绿素中含有镁，这种物质在做菜时会被蔬菜的另一种物质——有机酸(内含氢离子)替代出来，生成一种黄绿色的物质。

1、如果先炒或煮一下，让这种物质受热先发挥出来，再盖好锅盖，就不会使叶绿素受酸的作用而变黄了。

2、若为了美观，可在烹调时稍加些小苏打或硷面，能使蔬菜的颜色更加鲜豔透明。

热心网友的回答：

焯水，能保持豆角翠绿而柔软。

ai呀的回答：

绿色的菜煮不黄，只会烂

信的回答：

1、适中油温过油，

能保持豆角翠绿而柔软。

2、焯水，

也能保持豆角翠绿而柔软。

太宗招手的回答：

揭开锅盖煮，一般是不容易黄的。

️丝瓜豆角绿豆能一起煮吗

邓嘉威的回答：

丝瓜和豆角可以一起煮的，绿豆一般用来煮粥，不建议和丝瓜豆角一起煮，绿豆是五穀杂粮，丝瓜和豆角属于蔬菜，混合在一起没有营养价值，所以不建议和绿豆一起煮。

轩宝奶奶的回答：

可以一起煮，但这几样搭在一起，未见得能好吃。

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不着急，不只是你这样，很多刚步入社会的人都很迷茫。现在你需要认清自己的处境，你的目标就是要生存，一定要做点事，只要得钱的不违法的事就做，使自己跨出这一步。你的目标只是为了生存，如何达到这个目标 想像什么那样生存在这个世界上。想要什么样的生活。全凭楼主你自己决定。现在知道要干什么了吗？自己的潜意识下，...

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