食品油条的历史

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油条，是一种古老的中式麵食，长条形中空的油炸食品，口感鬆脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧**岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸麵食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。

油条的叫法各地不一，」东北和华北很多地区称油条为「馃子」；安徽一些地区称「油果子」；广州及周边地区称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法（天罗即丝瓜，老丝瓜乾燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋）。

科学的解释就是因为油炸食物时，食物与热油接触，食物表面温度迅速升高，水分汽化形成酥脆多孔的乾燥硬壳。硬壳内温度逐渐趋向100 由于表面发生焦糖化反应 蛋白质变性以及其他物质的分解作用，从而产生独特的油炸香味。在食品表面形成的这种乾燥的硬壳能阻止食品内部水分蒸发，蒸汽压增强，加速食品成熟，并能使较厚的...

放心油条精用的麵粉採用的是优质特一面粉，可以使油条比传统油条口感更好且更具有营养。油条精。放心油条精要求面和水是严格按照比例进行的，同时水温也要严格控制在一个标準上，水比例的多少和水温的高低都会影响到油条的质量。放心油条精要求和好的面要经过一定的时间发酵后才可以下锅炸 注 不是马上炸最好 所以这也可...

西班牙油条 churro 在中国俗称为拉丁果,是一种已有上百年曆史的西班牙经典食物。西班牙油条的churros的种类 西班复牙东西南北各有各历史文 制化传统习俗，安达卢 bai西亚自治区 duandalusia 的哈恩省连churro也大有zhi不同，到小镇街市旁dao的地道老店一试，原来真是有分别...