炸鸡什么牌子的包裹粉好,求肯德基炸鸡翅的包裹粉里的麵粉和浓缩粉的比例
热心网友的回答：
你的油不对.
kfc用的是起酥油.
ps.黄色的粉叫辣调料,和麵粉混合后,裹除原味鸡以外的所有炸制产品.
pss.按压的目的只是为了让产品有鳞片,更美观,对产品品质无作用.
寒月狼的回答：
如果是自己吃的话，我推荐家乐的~非常好吃
️求肯德基炸鸡翅的包裹粉里的麵粉和浓缩粉的比例
热心网友的回答：
你的油不对.
kfc用的是起酥油.
ps.黄色的粉叫辣调料,和麵粉混合后,裹除原味鸡以外的所有炸制产品.
pss.按压的目的只是为了让产品有鳞片,更美观,对产品品质无作用.
红楼q梦的回答：
一）腌製过程：1）将原料
完全解冻后、完全沥乾待用。2）部分油炸原料内需改刀，在容表皮上轻划几刀。（如：
鸡大腿、翅中等）3）放入预先调製好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒=100g:
10g:20g
），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）
二）裹粉过程：（麵粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
1）上裹粉前需确保原料表面充分溼润，但必须沥乾，否则裹粉不易均匀。
2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉溼润即可，即包裹原料的乾粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的话可再裹一次粉）
4）拎起沥乾水份，再放入乾粉中重複上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
5）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙籤刺最厚处看是否有血水冒出
热心网友的回答：
浓缩包裹粉是什么？没听说过
想炸成酥脆不难，你去看看沃尔马的炸鸡翅，一样酥脆！
而且估计你的裹粉过程也不对！
先腌製裹面，裹面时要按压
抖面后过水
沥乾水后再裹面按压
抖面后下锅！
自家作太麻烦，不如买来的省事！
热心网友的回答：
是人家的祕方啊，哪有这么容易。据说原味鸡的腌製料还是由2家公司各自调配一部分，在运到kfc自行混合的。
味美好只是做番茄酱吧~
热心网友的回答：
你真厉害，传闻当年有人要用几百万美元买此配料kfc都不肯。这样一来，你就是千万富翁了，呵呵！恭喜恭喜
️肯德基里面炸鸡腿的粉都是什么粉？
奶茶q群的回答：
肯德基的香酥炸鸡製作方法
一）腌製过程：
1）将原料完全解冻后、完全沥乾待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）
3）放入预先调製好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉过程：（麵粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
1）上裹粉前需确保原料表面充分溼润，但必须沥乾，否则裹粉不易均匀。
2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉溼润即可，即包裹原料的乾粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的话可再裹一次粉）
4）拎起沥乾水份，再放入乾粉中重複上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
5）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙籤刺最厚处看是否有血水冒出。
希望可以帮到你！
fly蓝玫瑰的回答：
自然、茴香子、辣椒麵
️炸鸡排用什么裹粉最好
热心网友的回答：
这个问题问自己，要做出什么风格
和味道。
风格和味道不同，做法也不同的。
根据鸡排是是什么口味和风格来腌製的，而裹粉也不同，口味也不同的。
举例：1. 鸡排是没有腌製只撒点盐的，不管裹什么粉味道不好太一般了。
2. 鸡排的腌製好香或则有味道，使用麵粉或则澱粉裹，麵包糠也可以炸出好的味道， 加上好吃的调味酱料更好了。但外面风格都不同的。
3。炸出来的风格也是不同裹粉而风格也不同味道也不同炸法也不同的。
这个都需要前后工序互相配合的，不是盲目的。
要明确自己想要的东西，才能做出来的也是对的。
请参考！
卫漾樑丘山彤的回答：
用麵包糠就可以了，我是这样做的，先把鸡肉洗净，然后按照料肉比例进行腌製个5.6个小时，我用的是cook奥尔良腌製的，香甜辣的味道，鸡排也比较脆软嫩，特别好吃的。
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