小龙吓怎做
古方红糖的回答:
用手拉住它的尾巴中间那块尾甲,顺势一拉,拉出肠线。
锅置火上适量油烧热,爆香葱、姜、版
蒜、花椒权、八角、香叶、干辣椒。
加入2勺酱,改小火炒出红油,转大火将沥水的小龙虾倒入锅中,快速翻炒待小龙虾变成火红色,烹入1勺白酒翻炒均匀
调入2勺生抽、1/2勺盐、白糖1/3勺,翻炒几下倒入啤酒没过小龙虾2/3处即可。盖上盖子,改至中火焖烧。
焖烧至汤汁剩1/3时,改至大火收汁即可
️四川滷煮小龙虾的做法步骤图,怎么做好吃
热心网友的回答:
用料小龙虾 1000克
干锅酱 1袋
滷汁 1袋
姜 2块
葱 1根
白酒 少许
花椒 少许
滷煮小龙虾的做法
小龙虾没别的,必须刷洗乾净!
小龙虾尾部末端有三片,揪住中间的一片,一转一拉,沙线就扯出来了。如果你要吃虾脑,可以把虾头前端剪开,这样更容易入味。
锅中加油、葱姜、花椒和小龙虾一起爆炒,本来打算加点白酒,没找到就倒了小半瓶白葡萄酒。当然也可以不爆炒,正宗的滷煮小龙虾,就直接下锅滷製。
打捞出来放一边,把油控干装上就行,不用像我这么得瑟,纯属瞎折腾。
主要调料就是干锅酱和滷汁,牌子自选,我在超市随意买的。
爆炒小龙虾剩下的油烧乾多余的水分,下入干锅酱炒香,加热水,倒入滷汁大火烧开。
倒入龙虾,大火烧开,小火保持微沸,30分钟左右即可关火,让味道充分渗入龙虾体内,待汤汁完全冷却即可。
当然滷鸡蛋也是相当不错的,龙虾和鸡蛋可以一起滷,但鸡蛋需要先煮5分钟,再把蛋壳敲碎。鸡蛋没龙虾容易入味,所以建议鸡蛋可以多泡一段时间。
鸡蛋放入砂锅铺底,码放上龙虾,用漏勺过滤掉滷汁中的渣,浇在龙虾上,小火略微加热,滷香四溢,还等什么?开动吧~~·
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用料小龙虾 1000克姜片 6片蒜 4 5整个葱白 两根香叶 2片盐 少量老抽 1匙糖 3匙左右生抽 2匙蚝油 1匙花椒 适量啤酒 一罐600毫升 1 虾洗几遍,里面加一点点盐和白醋,这样方便清洗和处理虾。加了盐和醋的虾不会动得那么厉害,可以不用带手套直接处理 2 我是刷乾净一个虾处理一个,虾用刷子...
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