猪蹄怎么做好吃不油腻还简单,猪蹄怎么做才会不油腻呢

保春云雀的回答：

通常做法bai是

1、先用温水洗du乾净、擦乾，然后zhi

仔细把猪毛去干净，要是dao偷懒，专就用柴火或者煤气火把毛烧掉

属，同时略为烧糊猪皮之后刮乾净。

2、去毛之后的猪蹄入凉水，加盐、廉价白酒，烧开后炖15分种，这个步骤是去皮臊味。

3、煮好后捞出来，洗乾净，把残余的毛和死皮、髒汙去掉，每个猪蹄切成4大块，然后入凉水，加料酒、大量葱姜蒜和少许盐，烧开后再炖10分钟捞出，这个步骤是去血汙和肉臊味。

4、煮好后的猪蹄再用凉水、黄酒、适量葱姜、冰糖和少许生抽烧开后炖5分钟捞出，此时的猪蹄已经处理完成，而且接近7成熟，之后爱怎么作怎么做，都很好吃。

红烧法：处理好的猪蹄，加比较少的水、老抽、红糖、洋葱、土豆炖半个小时后加冰糖和少许味精再炖20分钟，就可以了。

酱烧法：处理好的猪蹄，加比较多的水、干黄酱、大量葱姜蒜、草果、黄酒、冰糖，旺火炖到汤汁收到一半后转中火咕嘟到汤汁刚好没过猪蹄，然后关火，再等2个小时再吃。

此外，处理好的猪蹄还能做咖哩、铁板烧、辣炒，都很好吃。

️猪蹄怎么做才会不油腻呢?

豌豆猫耳朵的回答：

撇去炖煮猪蹄过程中产生的油花和浮沫，或者加入配菜，这样做出来的猪蹄才不会油腻。

黄豆猪蹄汤的做法：

準备材料：猪蹄900g、黄豆150g、葱段适量、姜片适量、料酒适量、盐适量适量

製作步骤：

1、葱姜洗净，改刀。

2、猪蹄漂洗乾净，剁成小段。

3、黄豆洗净备用。

4、锅中水烧开，放入葱姜料酒，稍煮一会儿，倒入猪蹄，锅开后再煮上3-5分钟，取出漂洗乾净。

5、砂锅中倒入猪蹄和黄豆。

6、搁入葱段和姜片。

7、倒入清水，炖煮1个半小时左右，加入盐，中途有油花和浮沫产生，用小勺子撇去。

8、炖煮半小时即可出锅。

热心网友的回答：

猪蹄用水焯后用凉水泡，再加入适量配菜一起焖可去油腻。

黄豆焖猪蹄的做法具体如下：

食材準备：猪蹄500g，黄豆100g，冰糖，姜，酸，生抽，老抽，料酒，盐，鸡粉适量。

1、黄豆提前一个晚上浸泡好备用。

2、猪蹄斩好段备用。

3、锅里烧开水，先将猪蹄放入煮开，焯水煮5分钟左右，猪蹄里的汙血会被逼出来。

4、用清水冲乾净。

5、然后泡在凉水中10分钟左右，这样会让煮好后的猪蹄口感更好不油腻，控干水分备用。

6、锅中热油，放入冰糖碎；转中小火，待冰糖变焦黄色，开始冒泡泡。

7、倒入控干水分的猪蹄，翻炒，使其均匀地裹上焦糖色；接着调入生抽，老抽，料酒，翻炒均匀。

8、再倒入黄豆，蒜，姜，再翻炒一会儿。

9、最后倒入与原料持平的清水，加锅盖，烧开后转中小火，焖45分钟左右至猪蹄软烂，再根据个人口味加入盐和鸡粉，这道菜就完成了。

10、这道菜就完成了。

姬觅晴的回答：

猪蹄用葱段、姜片、料酒和老抽、甜麵酱进行烹饪会不油腻，做法如下：

準备材料：姜片、葱段、猪蹄、水、食用油、八角、桂皮、冰糖、料酒。

一、姜片、葱段各5克。

二、将猪蹄500克放入500ml水中浸泡3小时。

三、食用油5ml，八角1个，桂皮1块，冰糖20克，小火翻炒糖色，倒入猪蹄，小火煎至猪蹄上色。

四、倒入葱段、姜片、料酒和老抽、甜麵酱各20克，翻炒均匀。

五、倒入水250ml，搅拌均匀，大火煮沸转小火炖1小时即可上盘。

赵鑫鑫的回答：

猪蹄要想不油腻可以做成香辣猪蹄这道美食。

用料主料：猪蹄2只

辅料：姜5片、大蒜4瓣、葱1根、花椒10克、八角4颗、茴香籽10克、香叶4片、干辣椒适量、冰糖10颗

香辣猪蹄的做法具体操作步骤如下图所示：

1.猪蹄两只，最好让买猪蹄的劈好小块儿，这个自己很难搞定。有没去干净的猪毛用小镊子自己再清理一下，洗净后入冷水锅汆水。

2.水开后煮两分钟去血沫。

3.捞出沖洗乾净，此步骤不可省略，血沫洗不乾净会有腥臭味儿。

4.见準备的辅助料切断放到盘子中备用。

5.锅里倒入少量油，冷油放入冰糖小火炒糖色，这里说下糖色是让猪蹄上涩红润光泽，不是增加甜度的。

6.切记要小火炒糖色，冰糖溶化炒至糖汁变深褐色放入控干水的猪蹄翻炒，让每一块猪蹄都沾上糖色。

7.所有的调料放进去一同炒出香味儿。

8.烹入料酒，加两勺生抽提鲜，如果糖色炒的颜色浅可以放适量酱油，自己看情况掌握，我糖色比较深所以只加了生抽。

9.加入莫过猪蹄的水，这个水可以是冷水。加足量。

10.加入适量盐，盖盖子大火烧开转小火炖90分钟左右，中间要开盖看用锅铲翻一翻个儿，中间水如果少了可以新增热水进去。

11.猪蹄一定要长时间炖出胶才好吃。我这炖了90分钟，中间加了两次热水。

热心网友的回答：

做法： 1. 猪脚洗净，先氽烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水沖凉。

2. 猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时。 3.

中途多翻动，待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火盛出。 猪脚有丰富的胶质，优点是汤汁不必勾芡也有黏稠度，缺点是容易粘锅，煮的时候一定要注意翻动，使受热均衡。 猪脚炸过再烧，皮比较筋道且不油腻，但一定要马上冲冷水才能达到效果。

热心网友的回答：

把猪蹄放水里焯一下，焯的时候放点料酒，焯好洗一下。把葱打个结放入高压锅底（七八根葱就行），然后把剁猪蹄放在上面，加入调料：姜片、酱油、料酒、白糖适量（一斤猪蹄80克料酒/50克酱油/20克白糖）口味重的话可以加点盐。

用大火烧开，关小火烧18分钟，起锅放入炒锅内上色，就ok了，这样烧起来不油腻。我经常是这样烧的。

热心网友的回答：

用水煮一下然后再倒掉 这样再红烧就不会油腻

热心网友的回答：

炖着,和东北的大蚕豆一起炖,这样好,不油腻

热心网友的回答：

煮上100次 直到没油

️猪蹄怎么做才能做得不油腻?

热心网友的回答：

猪脚4块、香菜末少许

热心网友的回答：

把浮在上面那层油勺出来。那层是最油的。

煮的时候放些吸油的食材配合！小笋，遍尖之类的

️猪蹄怎么做才会好吃又不油腻！

手机使用者的回答：

做法： 1. 猪脚洗净，先氽烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水沖凉。

2. 猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时。 3.

中途多翻动，待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火盛出。 猪脚有丰富的胶质，优点是汤汁不必勾芡也有黏稠度，缺点是容易粘锅，煮的时候一定要注意翻动，使受热均衡。 猪脚炸过再烧，皮比较筋道且不油腻，但一定要马上冲冷水才能达到效果。

手机使用者的回答：

先用开水淖下，在放人电饭煲里放上大料酱油料酒还有就是芸豆，快熟时放点盐巴，要是还有点油腻的话，可以放点小青菜或大白菜都可以的

腾袭捈哅的回答：

用开水烫一下煮出油，起锅，放入少许油，放入葱姜蒜煸香入猪蹄翻炒数下在放入开水煮熟，开锅放入自己的调料想吃什么放什么。

️猪蹄怎样做才能不油腻，有哪些技巧？

名的回答：

个人觉得猪蹄。想要做的不油腻的话，就是少放一些油，而且。放一些。葱姜蒜。还有就是在吃的时候可以吃一些生蒜，这样也可以解油腻。

诸葛凝丝的回答：

猪蹄想要做的不油腻，就一定要先用水焯一下。并且要在做猪蹄的时候放入一些解腻的东西。

康小宁的回答：

猪蹄不油腻的做法就是先把猪蹄过一遍水去一去油脂，而且猪蹄可以选择滷煮。

记16752趾汲的回答：

猪蹄做到不油腻的话，我觉得就是要煮的时间长一点，然后把他的油都煮出去，这样的话就不会显得油腻。

手机使用者的回答：

我觉得猪蹄烤着吃就不会油腻，因为猪蹄啊烤着吃的时候大量的油就会释放出来，所以吃着也不会油腻，而且有一种焦焦的感觉，非常的好吃。

热心网友的回答：

做猪蹄的时候不要放太多的油腻，而且我们可以用一些啤酒因为它可以不让这个东西太油腻。

手机使用者的回答：

猪蹄儿要做到油而不腻，我们可以在烤猪蹄儿的时候事先多煮一会儿。在烤的时候用大火烤。

铭刻的回答：

我觉得猪蹄好吃不油腻的方法就是把猪蹄烤着，因为去玩的时候吃了一个烤猪蹄，觉得那儿的猪蹄非常的好吃，所以就是猪蹄就要烤着吃，而且烤出那种焦焦的感觉就不会觉得油腻了。

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